俄罗斯2026年鲑鱼捕捞量偏低，年底红鱼子酱供应面临缺口

鲑鱼捕捞量不超过10万吨

俄罗斯渔业信息社负责人亚历山大·萨韦利耶夫表示，截至9月底至10月初，俄罗斯渔民捕获的鲑鱼不超过10万吨。他向俄罗斯公共新闻社表示，2026年捕捞季表现不佳，其结果将大幅限制国内市场的红鱼子酱供应。

萨韦利耶夫指出，只有雌鱼能够提供鱼卵，而雌鱼估计占总捕捞量的30-40%。即使按照最理想的提取率计算，这批渔获最多也只能产出2000吨鱼子酱，实际数量可能低得多。俄罗斯红鱼子酱年均需求量为1.2万-1.5万吨，因此本季渔获所能提供的新鲜产品仅能覆盖正常消费的一小部分。

产量同比下降68.9%

俄罗斯联邦统计局的数据显示，2026年1月至8月，俄罗斯生产了3100吨红鲑鱼子酱，较2025年同期下降68.9%。预计2026年全年产量不会超过4500-5000吨，而2025年产量为1.26万吨。

俄罗斯联邦统计局的数据涵盖前八个月的生产量，而萨韦利耶夫的估算是根据已公布的2026年鲑鱼捕捞量计算出的最高鱼卵产出。他认为，所谓当年产量超过2000吨的数字，可能包含2025年的库存，这些产品可能单独出售，也可能与新鲜或仿制鱼子酱混合销售。他表示，2026年合法提取的准确数量应记录在俄罗斯联邦动植物卫生监督局和“诚实标签”的电子系统中。

新鲜产品可能在11月耗尽

按照萨韦利耶夫的判断，现有纯新鲜鱼子酱可能在10月和11月就被市场消化。到新年消费旺季，零售供应可能更多依赖替代品、掺入仿制鱼子酱的混合产品或上一捕捞季的库存。《今日莫斯科州》此前援引相关消息称，消费者已经收到新年前鱼子酱可能涨价的预警。

预计中的供应缺口将给加工商和零售商带来旺季经营风险。原料减少会限制加工量，而年需求与预计产量之间的巨大差距，也会提高企业投放旧库存或低价替代品的动力。随着市场收紧，采购方需要更加仔细地核查产品来源、生产日期和标签。

产品溯源的重要性上升

俄罗斯法律要求渔民在提取鱼卵后72小时内，将样品提交给俄罗斯联邦动植物卫生监督局的分支机构。产品完成登记并取得兽医随附文件后，信息会录入“水星”系统；该系统与“诚实标签”产品标识平台相连，由此形成合法鱼子酱的官方数字记录。

没有标签的红鱼子酱被视为非法商品。报道指出，根据俄罗斯《刑法》第171.1条，销售者可能面临最高100万卢布罚款或最长六年监禁。在国内供应预计远低于平均需求的情况下，溯源数据将成为区分合法新鲜产品与未登记、过期、混合或仿制产品的关键依据。