牛奶供应增长与出口放缓加剧波兰乳业压力

原奶交付增长，乳制品价格下跌

波兰乳业正同时面对原奶供应增加、乳制品价格下跌和出口收入减弱，奶农获得的收购价因此持续承压。据Farmer.pl报道，5月乳品加工企业接收原奶12.3亿升，环比增长3.4%，同比增长2.5%。1月至5月累计交付量达到58.5亿升，同比增长3.1%。

更多原奶推动多数乳制品增产。全脂奶粉产量增长78.7%，脱脂奶粉产量增长33.9%，黄油、成熟奶酪和凝乳产量也有所增加。与此同时，4月几乎所有主要乳制品的出厂价均下降，其中全脂奶粉、超高温灭菌奶、成熟奶酪和黄油的降幅尤为明显。

Farmer.pl称，2026年前四个月，黄油和成熟奶酪价格同比下降12%至14%，脱脂奶粉价格下降约9%。降价也传导至消费端：4月黄油平均零售价同比下降22.5%。但据Dlahandlu.pl报道，奶农仍需承担较高的饲料、燃料、能源和农业材料成本。

出口放缓暴露供应过剩风险

波兰牛奶产量超过国内市场的消化能力。行业自给率约为120%，每年约有480万吨原奶当量用于出口，约占全国产量的32%。波兰是欧盟第四大牛奶生产国，仅次于德国、法国和荷兰；自2022年以来，其原奶年产量一直超过1500万吨。

对海外市场的依赖目前正在拖累行业收入。2026年1月至4月，波兰乳制品出口额为12亿欧元，同比下降11%。进口额也下降11%，贸易顺差则缩小12%，至6亿欧元。农业部认为，波兰原奶收购价下降主要源于2025年至2026年上半年全球主要市场供应增长，其中包括新西兰、美国、英国和澳大利亚。

国际供应增加压低了欧盟和全球乳制品出厂价，进而削弱加工企业收入和原奶收购能力。生产效率的提高提供了一定缓冲。根据IERiGŻ估算，波兰奶牛平均单产约为每头7,465升；在接受产奶性能测定的牛群中，单产超过每头9,860公斤，同比增长2.5%，但仍比欧盟平均水平低约10%。

乳业要求约束采购方行为

行业代表认为，零售连锁企业的价格压力进一步放大了全球供需失衡的影响。在2026年6月17日农业与农村发展部举行的会议上，与会者指出，零售商的压价要求先传递给加工企业，随后转嫁给农业生产者。讨论方案包括修订有关合同优势的法律、扩大禁止行为清单，并为供应商与零售连锁企业制定更明确的合作规则。

会议还讨论了扩大波兰竞争与消费者保护办公室UOKiK的权限和资源。该机构已审查乳业合同中的原奶收购价计算及调整方式、牛奶质量检测、合同终止、违约金、排他性和不可抗力条款。农业部与行业组织希望清除损害奶农利益的做法，并建立更合理的市场规范。在供应继续增长、出口收入下降的情况下，原奶收购价仍可能承压；不过，农场现代化、牛群集中和单产提升将继续支撑波兰乳业的欧洲竞争力。