菲律宾无限期禁止鲜紫薯出口，以保障种薯供应

鲜薯出口暂停，种薯供应优先

据CafeBiz报道，全球最大的紫薯生产国菲律宾已无限期禁止鲜紫薯出口。政府希望在国际需求增速超过本国产能的情况下稳定国内供应，并保留扩大种植所需的种薯。冷冻和加工紫薯产品不在禁令范围内。

紫薯主要依靠现有块茎切块繁殖，因此用于消费和出口的鲜薯会直接挤占下一季的繁殖材料。菲律宾农业部长Francisco P. Tiu Laurel Jr.表示，菲律宾也不希望把种薯出口给可能发展本土种植、进而成为竞争者的国家。农业部当前的重点是先建设国内种植基础和供应体系，再扩大出口收入。

短期增产未能消除长期供应压力

CafeBiz援引菲律宾官方统计称，今年上半年紫薯产量同比增长17%，达到5660吨，但种薯短缺问题仍未解决。去年全年产量不足1.25万吨，低于2024年的约1.34万吨，说明近期半年产量增长尚未扭转此前的年度下降。

菲律宾的紫薯生产主要分布在小块农田，农户能够获得的优质种植材料有限。近几个月，部分种植者把大部分供应用于满足海外需求，导致下一季可用于繁殖的块茎进一步减少。Tiu Laurel表示，该产业的发展速度已经超过现有供给能力。

强劲需求已经改变种植端的收益。报道援引菲律宾媒体数据称，农户目前每公斤可获得约100-150比索，相当于1.59-2.38美元。菲律宾国内紫薯价格近几年上涨了一倍以上。较高价格有利于刺激扩种，但如果缺乏健康、高产的种植材料，产量扩张仍将受到限制。

海外餐饮企业应对供应趋紧

紫薯消费已从菲律宾侨民较多的市场进入主流咖啡馆、烘焙店和餐厅。美国和英国的餐饮企业，包括米其林餐厅，已将其用于拿铁、蛋糕、冰淇淋及其他甜品。Starbucks和Costa Coffee今年也推出了紫薯风味产品。市场研究公司Datassential的数据显示，2021年至2025年间，紫薯在美国餐厅菜单上的出现频率增长至原来的3倍以上。美国目前是全球最大的消费市场。

Fitch Solutions旗下BMI的消费和零售高级分析师Damien Yeo认为，马尼拉的禁令可能在短期内造成供应短缺。餐厅和进口商仍可采购在美国和欧洲广泛使用的冷冻及加工产品，但企业已开始为成本上升做准备。伦敦菲律宾咖啡馆Kapihan联合创始人Nigel Motley表示，如果供应稀缺，公司可能不得不接受更高价格。英国Panadera烘焙店和Donia餐厅店主Florence Mae Maglanoc则表示，紫薯采购一直困难，因此她正在更多使用冷冻和加工产品，尽管鲜薯品质更好。

这项政策也可能推动其他国家扩大生产。Yeo指出，其他热带国家同样能够种植紫薯，食品生产商也可能改用其他紫色作物，包括部分甘薯品种。越南和中国正扩大紫色薯类种植，以满足国际市场需求。菲律宾需要在保护种薯资源的同时，避免海外客户转向替代品或新兴供应国。加工产品不受禁令限制，有助于菲律宾加工企业在国内保留更多附加值，并继续服务海外餐饮买家。