Oishii Farm扩大室内草莓量产，计划2026年在日本投产销售

受控环境生产走出试验阶段

美国Oishii Farm称，公司率先在植物工厂内实现了草莓的稳定量产。据日本可持续发展媒体Alterna报道，这套系统让蜜蜂完成自然授粉，同时精准控制温度、湿度、光照、二氧化碳浓度和气流。授粉曾是最大的技术难题，因为生产环境必须同时满足草莓生长和蜜蜂活动的需要。

Oishii Farm由日本创业者古贺大贵创立。2015年在加利福尼亚州留学期间，他经历了因缺水而实施的洗车禁令，由此认识到传统生产对有限资源的依赖。另一方面，从日本进口的草莓获得美国米其林餐厅厨师的高度评价。产品随后进入米其林餐厅和Whole Foods，显示美国市场对高品质草莓存在商业需求。

新泽西州工厂支撑销售扩张

2024年，Oishii Farm在新泽西州启用一座室内草莓工厂。Alterna称其为全球规模最大的同类设施之一。目前，公司产品销往美国18个州和加拿大1个省，纽约约20%的米其林星级餐厅采用其草莓。这一客户结构将公司定位于高端市场；在该市场，稳定的风味和品质有望消化受控环境农业较高的资本和能源成本。

在主要消费市场附近生产，可以缩短运输距离，降低天气导致的供应中断风险。公司采用不使用化学农药的种植方式，并可全年供应。草莓保质期短、容易在搬运中受损，供应还存在明显季节性，因此这些特点具有实际商业价值。不过，报道没有披露产量、运营成本、能源消耗和零售价格，外界仍难以判断这一模式大规模复制后的经济性。

日本投产与整厂方案

Oishii Farm于2025年在日本启动研发，并决定在2026年开始本地生产和销售。公司今年8月在东京都羽村市设立开放创新中心，研究植物工厂专用品种、栽培技术、工厂自动化和基于人工智能的环境控制。据Alterna报道，包括NTT在内的50多家机构参加了中心启用仪式。

公司于2026年5月完成240亿日元C轮融资，累计融资额达到525亿日元。由日本环境省支持的脱碳化支援机构也发挥了吸引民间投资的作用。Oishii Farm下一步计划与日本制造商合作，把设施园艺与工业技术整合为植物工厂交钥匙方案。管理层认为，不受天气影响的食品生产可能形成规模达200万亿日元的可持续产业。这个数字代表公司的市场愿景，并非已披露的草莓收入或已签约产能；商业可行性仍取决于自动化和环境控制能否以有竞争力的成本实现稳定产出。