摩洛哥羊肉价格创历史新高：牧民留存母羔重建羊群

摩洛哥市场的羊肉价格已升至历史高位，主要原因是养殖户主动把羊留在场内、不送屠宰。Le Site Info与Le360均引述全国绵羊山羊协会（ANOC）主席赛义德·沙蒂比的分析，指出三个叠加因素：战略性留存母羊、全国牛存栏历史性下滑，以及输入性成本通胀。Le360说明，该分析由《Les Inspirations Eco》报于9月15日刊发。

干旱年份之后的羊群重建

2020年至2023年，持续干旱、牧草短缺与低迷的出栏价格迫使摩洛哥养殖户减群。为维持经营，他们卖掉了大部分生产性羊只。如今趋势已经反转。2025年的降水以及2026年良好的农业年景恢复了牧场，带动国内饲草生产回升。在活体售价极具吸引力、2025年公共补贴到位的条件下，养殖户开始做相反的事：重建繁殖基础。母羊被留下用于繁育，大量潜在供应随之退出流通环节，零售价格居高不下，家庭购买力承压。

紧张点在母羔，而非成年母羊

ANOC强调，供应紧张并非源于大规模屠宰繁殖母羊。这类母羊的批发价已升至每头3500至4500迪拉姆，而屠宰商只能从中获得18至20公斤标准品质的肉，这笔账根本算不过来。真正的瓶颈在6至9月龄的母羔。

• 在200只规模羊群的常规管理中，养殖户通常留存30%至40%的母羔用于更新。
• 其余60%至70%送去屠宰，以保证日常现金流。
• 现在这一比例完全倒转，养殖户留存的母羔高达60%甚至70%。

养殖户等于放弃眼前的现金收入，押注未来的盈利能力。原本流向屠宰环节的数量急剧萎缩，市场因此承受沉重压力。

牛群崩塌转嫁到羊肉市场

羊肉供应的主动收缩，又撞上牛肉领域更深层的结构性危机。摩洛哥红肉市场如同连通器。2025年9月的农业普查显示，全国牛存栏在极短时间内下降34%，从320万头降至210万头。沙蒂比表示：“牛肉曾占摩洛哥肉铺销售肉类的80%，我们已经失去了其中的三分之一。”尽管政府为牛肉提供了进口便利，涵盖活牛与胴体，批发商和屠宰商仍大量转向羊肉。这部分替代需求撞上本已因留存而稀薄的羊肉供应，传统消费格局被打乱。

饲料与物流构成成本底部

价格上涨不只来自供需两端。在国际形势影响下，生产成本结构本身已大幅抬升。畜禽饲喂高度依赖进口精饲料，包括玉米、豆粕和大麦，直接承受全球通胀。ANOC数据显示，饲料占一只羊成本的70%至80%。随燃油价格上涨的物流与运输费用，以及价值链上层层加码的中间环节，进一步推高了消费者最终支付的价格。

ANOC认为，当前价格水平对消费者虽然难以承受，却是恢复本国供应基础的必要代价。该协会指出，单纯增加存栏数量无法解决反复出现的气候脆弱性。行业的出路在于提高羊群的繁殖效率、推动养殖方式现代化，并加大对抗逆性更强的本地品种的支持，同时需要国家层面的持续配套。