马尼萨番茄干产季启动，产品面向91个出口市场

采收和日晒加工启动

土耳其主要番茄干产区之一马尼萨已开始番茄采收和日晒加工。据《Hürriyet》报道，当地上周启动采收，格迪兹平原的田间已铺满待晒番茄。加工后的产品将销往91个国家，欧洲是最主要的市场。

这一加工流程仍高度依赖人工。工人将采收的番茄逐个切开，摆放在露天晒场，撒盐后在阳光下晾晒约一周。随后，番茄被送入加工厂，经过分选、处理和包装后出口。

每年产季把种植户、田间工人和加工企业与广泛的海外买家连接起来。当地生产者列出的主要市场包括俄罗斯、德国、法国和英国，以及欧洲其他国家。据当地农业商会介绍，冬季需求尤其旺盛，欧洲消费者对自然日晒番茄干的采购量会上升。

种植面积大幅收缩

今年加工季启动之际，萨鲁汉勒地区的番茄种植面积已明显减少。萨鲁汉勒农业商会主席Aydoğan Okur向《Hürriyet》表示，当地目前约有1.5万德卡尔土地种植番茄，而往年种植面积曾达到4万至5万德卡尔。

今年的种植面积中，约1万德卡尔用于生产制酱番茄，另外5000德卡尔用于种植干制品种。Okur将面积收缩归因于投入成本上涨和市场环境困难。原料种植面积减少，使加工商可用的供应基础缩小；如果海外需求保持坚挺，出口商的采购量可能受到限制。

番茄干生产还需要消耗大量鲜果。生产约1公斤番茄干需要12-13公斤鲜番茄。这样的加工比例意味着，田间收购价格是加工商最终成本的重要组成部分，行业也更容易受到鲜番茄供应变化的影响。

成本上升挤压生产利润

Okur表示，目前田间鲜番茄价格约为每公斤5土耳其里拉。计入番茄、盐、人工和晒场费用后，每公斤番茄干的生产成本约为150-160土耳其里拉。持续一周的晾晒还受工人供应和天气影响，但报道没有提供这些项目的单独成本数据。

Okur称，往年番茄干售价为每公斤80-100土耳其里拉。他估计，为避免本产季出现亏损，售价至少需要达到每公斤180-200土耳其里拉。历史售价与当前生产成本之间的差距，反映出种植户和加工商在产品进入出口市场前已经承受的压力。

覆盖91个国家让供应商拥有较为分散的客户基础，但能够进入出口市场并不等于可以获得可持续利润。生产者既要消化更高的原料和人工成本，也要在价格敏感的市场保持竞争力。Okur表示，农户需要获得支持，因为种植面积下降和加工成本上升正在考验马尼萨维持土耳其番茄干产业地位的能力。