种植面积缩减与干旱加剧欧洲马铃薯短缺风险

种植面积减少放大天气损失

种植面积缩减叠加干旱和创纪录高温，使欧洲面临多年来最严重的马铃薯短缺风险。Radio ZET报道称，受上一年度供应过剩影响，农户本季减少了种植面积，随后干燥天气和极端高温又毁坏了相当一部分作物。据该媒体报道，法国和德国的马铃薯价格已经升至纪录水平。

实际减产幅度目前仍不确定。波兰全国农业商会理事会成员Gustaw Jędrejek向Radio ZET表示，西欧形势非常严峻，波兰的情况也没有更好。他质疑官方估算是否充分反映了各地报告的损失，因为波兰中央统计局公布的数据与上一年度相比仅有小幅变化。他认为，现有信息还不足以对总供应量或价格作出可靠预测。

加工商争夺合格原料

工业加工领域承受的压力尤其明显。薯条和薯片生产商需要外观和品质稳定的块茎，而天气受损后，能够进入加工环节的产量进一步减少。Jędrejek称，工业加工用马铃薯目前十分抢手，价格已大幅上涨。他还表示，如果市场上根本没有符合要求的产品，即使价格达到€300也无法解决短缺问题；不过报道并未说明这一数字采用的计价单位。

原料减少可能波及加工厂、零食制造商、快餐经营者和餐厅。普通鲜食马铃薯未必能够替代合同约定的加工品种，因为块茎尺寸、干物质含量和外观状况都会影响工业出成率及成品质量。因此，即使市场仍有部分低等级货源，合格加工原料短缺也可能降低工厂开工率并增加采购成本。

进口成为备选方案

Radio ZET报道称，贸易商和连锁超市可能考虑从欧洲以外采购，包括南美洲和南非。Jędrejek警告称，南非的种植方式可能不同于欧洲标准，并声称当地使用了欧洲禁用的化学品。报道没有提供针对具体货物的独立证据，因此任何进口产品仍须符合欧洲适用的食品安全和植物检疫要求。

波兰国内的市场状况也并不一致。卢布林附近的农户Kamil Gągoł种植鲜食马铃薯以及用于淀粉生产的工业马铃薯，他预计自己的产量将比上一年度减少20%-30%。与此同时，他表示其销售价格大幅下降，收入将低于往年。这与法国和德国价格创新高、加工级马铃薯涨价的报道形成反差，说明不同地区、品种和供应链环节之间存在明显差异。Gągoł预计，消费者将在明年年初更明显地感受到涨价，并警告餐厅中的马铃薯食品可能显著变贵。