克罗地亚烘焙业营收突破11亿欧元，净利润下滑12.8%
据Poslovni.hr援引克罗地亚金融署（Fina）数据，该国912家面包、新鲜糕点及蛋糕生产企业2025年合计营收达11亿欧元，同比增长12.1%。由于支出增长更快，行业净利润下降12.8%至5150万欧元，而出口大增33.6%至1.04亿欧元。萨格勒布市企业以3.997亿欧元营收居首。
克罗地亚烘焙业2025年营收首次突破10亿欧元关口。据Poslovni.hr援引克罗地亚金融署（Fina）数据，从事面包、新鲜糕点及类似产品和蛋糕生产（行业分类NKD 10.71）的912家企业合计实现营收11亿欧元，同比增长12.1%。这组数据由Fina为行业杂志《Ja TRGOVAC》9月刊整理。
增长以盈利能力为代价。行业总支出增速快于营收，上升14.1%至10亿欧元，全行业净利润由2024年的5900万欧元下降12.8%至5150万欧元。
创纪录之后利润率收窄
2025年的业绩打断了此前的平稳走势。Fina数据显示，烘焙业在2014年至2025年间每年都实现盈利。业绩最好的是2024年，净利润达5900万欧元；最差的是2021年，仅为280万欧元。以营收计算，2025年净利率不足5%，面对能源、面粉和人工成本的进一步上涨几乎没有缓冲空间。
出口增长三分之一
- 出口：1.04亿欧元，同比增长33.6%
- 进口：3310万欧元，同比增长2.1%
- 贸易顺差：扩大2550万欧元，增幅52.7%
2025年最大出口商为PEKAR TOMO d.o.o.，出口额4940万欧元，接近全行业出口总额的一半。最大进口商是MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o.，进口额1670万欧元。
就业与薪资
行业从业人数达到15486人，同比增加5.4%。月均净工资为994欧元，上涨10.7%。大型企业薪酬最高，月均1131欧元，比行业平均水平高13.8%，但仍比克罗地亚全部企业的平均净工资低13.4%。按企业规模划分，大型企业净利润也最高，为2210万欧元，占全行业5150万欧元的大部分。
萨格勒布领跑高集中度市场
萨格勒布市共有203家该行业企业，其次是斯普利特-达尔马提亚县113家和萨格勒布县88家。企业最少的是波热加-斯拉沃尼亚县，仅5家。萨格勒布在财务表现上同样领先：注册于该市的企业实现营收3.997亿欧元、净利润2340万欧元，两项均列第一。
行业集中度明显。营收排名前十的企业雇用了39.6%的从业人员，贡献52.6%的营收和63.3%的净利润。MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o.以1.83亿欧元营收居首，占全行业的16.9%；该公司同时是最大雇主，拥有2239名员工，占行业用工的14.5%，月均净工资1159欧元，营业利润1260万欧元，为受统计企业中最高。不过净利润最高的是ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA d.d.，为900万欧元，占全行业净利润的17.4%。
