哈萨克斯坦肉类产量创新高但价格仍上涨，羊肉同比涨27.9%

1—7月产量创纪录

2026年1—7月，哈萨克斯坦生产牛、猪、绵羊、山羊、马及其他马科动物的鲜肉和冷鲜肉4.82万吨。据Lada.kz和Kokshetau.asia报道，产量较2025年同期的4.41万吨增长9.3%，创1999年开始相关统计以来的1—7月最高水平。

不过，这一纪录并不代表长期产能出现大幅扩张。2016年1—7月产量已达4.72万吨，十年间仅增长2.1%。期间产量多次下降后回升，2021年前七个月降至3.71万吨，为十年低点。

居民需求同期变化不大。报道援引哈萨克斯坦国家统计局数据称，2026年第一季度人均肉类及肉制品消费量为20.7公斤，上一年同期为20.6公斤。牛肉人均消费量维持在6公斤，与五年前相同；羊肉从1.2公斤降至1.1公斤，猪肉则保持在约0.8公斤。

羊肉领涨肉类价格

尽管产量增长、消费稳定，2026年7月肉类平均价格仍同比上涨15.8%。Kokshetau.asia指出，肉价涨幅超过整体通胀率。羊肉价格上涨27.9%，涨幅居首；牛肉、马肉和猪肉分别上涨15.1%、14.4%和11.3%。

羊肉涨价在春季和初夏明显加速。5月价格环比上涨4.7%，创2011年开始统计以来最大单月涨幅；6月继续上涨4.2%，7月涨幅放缓至2.3%。哈萨克斯坦农业部曾将4月和5月的上涨归因于古尔邦节前的季节性需求，并表示国内市场不存在短缺。但节日需求结束后，价格仍继续上涨。

国际市场也带来额外压力。Lada.kz和Kokshetau.asia报道称，受大洋洲出口供应有限及进口需求强劲影响，全球羊肉价格在7月创下新高。与此同时，联合国粮农组织肉类价格指数却较6月下降2.8%，显示羊肉走势与肉类大盘出现分化。

地区和城市价差明显

哈萨克斯坦所有地区的肉价同比涨幅均超过10%。杰特苏州涨幅最大，达到21.9%；阿克莫拉州和乌雷套州均为19.6%。涨幅最低的东哈萨克斯坦州也达到12.2%。这说明价格压力并非集中在单一产区或零售市场。

城市之间的零售价格同样差异显著。7月羊肉及去骨羊肉全国均价约为每公斤4500坚戈。阿斯塔纳约为5400坚戈，科克舍套约为3800坚戈，两地价差接近1700坚戈。带骨牛肉全国均价为每公斤3800坚戈，其中阿拉木图为4200坚戈，阿克托别为3400坚戈。

马肉全国均价为每公斤4300坚戈，猪肉为3000坚戈。主要肉类中，马肉需求增长最明显：人均消费量从2021年第一季度的1.8公斤升至2026年同期的2.2公斤，最近一年增长5.5%。

现有数据表明，单年度产量回升尚未转化为更低的零售价格。十年产量仅增长2.1%，即使总消费量稳定，特定部位、地区或季节仍可能出现供应偏紧。对生产商、加工企业和零售商而言，成本、物流、产品结构和季节性供应将继续决定市场走势。