伊兹密尔扩大加工番茄和番茄干产能，力争土耳其市场首位

伊兹密尔产量位居土耳其第三

伊兹密尔计划通过扩大生产，并提高用于制作番茄干的加工番茄比例，巩固其在土耳其加工番茄产业中的地位，服务国内和海外市场。据Yeni Asır报道，2025年该省在约11万德卡土地上生产了约87万吨加工番茄，产量仅次于布尔萨和马尼萨，位居全国第三。

伊兹密尔的目标是升至首位。伊兹密尔省农业和林业主管卡赫拉曼·阿克多安表示，今年的降雨帮助当地取得了较好的番茄收成。番茄于4月种植，7月开始采收。番茄干生产季同样从7月开始，预计持续至8月中旬。

当地多个地区均有番茄种植，其中主要包括托尔巴勒、蒂雷、克讷克、贝尔加马和梅内门。托尔巴勒是最大的产区，约3.8万德卡土地的产量超过30万吨。阿克多安表示，该地区占伊兹密尔番茄总产量的38%。

制干提高番茄附加值

托尔巴勒约15%的番茄被用于制干。当地番茄还凭借质量、标准和干燥工艺获得地理标志，有助于加工企业和种植户在土耳其国内及出口市场突出产品的产地特征。

采收后，番茄需经过分拣、清洗和分级，再按大小及直径切开。产品随后铺开晾晒，经过再次清洗和第二阶段干燥后转入冷库。成品按照市场需求包装，并供应土耳其国内和海外客户。

加工转换率体现了生产强度和增值空间：每生产1公斤番茄干，大约需要13—14公斤鲜番茄。对种植户和加工商而言，制干是番茄酱之外的另一条主要加工路径，可以形成价值更高、也更便于储存的产品。

加工产业集群集中在爱琴海地区

从事农业生产36年，同时经营育苗和包装业务的生产商奥努尔·耶尔马兹表示，土耳其几乎所有番茄干企业都集中在伊兹密尔及爱琴海地区。据耶尔马兹介绍，土耳其每年生产约4万吨番茄干，其中一半来自爱琴海地区。

这一季节性产业对采收和加工时间要求严格。农业工人于05:00进入田间，在11:00前完成采收，随后立即对番茄进行分拣和制干准备。种植基地、晾晒场、包装设施和冷库的集中，为伊兹密尔进一步扩大产量提供了现成的产业基础。

增长取决于质量和加工能力

87万吨加工番茄为伊兹密尔提供了庞大的原料基础，但能否升至全国首位，取决于新增产量能否得到有利润的加工和销售。扩大番茄干生产可以提升种植和加工收益，而不必只依靠鲜番茄产量增长。

托尔巴勒番茄的地理标志也可能推动这一战略，把生产标准与清晰的地区来源结合起来。种植户、加工商和出口商面临的核心任务，是在采收、两阶段干燥、储存和包装环节保持稳定质量，同时扩大土耳其国内及国际市场对成品的需求。