干旱致意大利啤酒大麦产量下降39% 单产从每公顷55公担降至37公担

受干旱和不利天气影响，意大利2026年啤酒大麦产量下降39%。该数据由Coldiretti、意大利啤酒联合会（Consorzio Birra Italiana）与Filiera Agricola Italiana（Fdai）共同发布，发布地点为巴勒莫省特拉西尼的Bruno Ribadi工厂，《Italia a Tavola》对此进行了报道。

单产从每公顷55公担降至37公担

减产集中在酿酒用的两棱大麦，其单产由每公顷55公担降至37公担，即由约5.5吨降至3.7吨，单位面积产出减少约三分之一。Coldiretti认为，气候变化对收成的影响是直接原因。

产量下降39%的幅度大于单产降幅，说明播种面积也是全国数据变化的另一个变量。对制麦环节而言，制约因素不只是吨位，还包括具备制麦品质特性的大麦能否获得——这也是与会方在产量之外特别提出的问题。

成本上升放大减产影响

啤酒大麦的种植成本本就高于谷物平均水平，减产因此更难消化。据Coldiretti介绍，能源和化肥价格上涨进一步加重压力，国际环境还受到地缘政治紧张局势及其对大宗商品贸易影响的牵制。

每公顷成本不变而收获公担数减少，意味着后续各环节的原料成本上升。相关组织警告，在这样的单产水平下，生产成本难以在不波及产业链的情况下被吸收，从种植者到制麦厂再到啤酒厂都会受到影响。特拉西尼会议将问题概括为两个方面：适合制麦的大麦供应，以及种植本身的经济可持续性。

Kidda首酿检验全意大利产业链

特拉西尼会议同期完成了Kidda的首次酿造。这是一款金色啤酒，发起方称其产业链完全位于意大利，麦芽全部来自西西里种植的大麦。项目由Coldiretti、意大利啤酒联合会和Filiera Agricola Italiana通过Firmato dagli Agricoltori Italiani品牌共同推进。

项目目标是建立短链和可追溯体系，把谷物种植者、啤酒花生产者与本地啤酒厂连接起来，打通农业环节与制麦、酿造环节。近年来西西里的农场啤酒和精酿项目有所增加，发起方将Kidda视为把酿酒与本地农业更紧密绑定的方式。

供应缺口对产业链的影响

意大利啤酒大麦产业链近年来在本土市场持续扩大，如今却面临原料供应与成本同时朝不利方向变动的一季。Coldiretti与意大利啤酒联合会将39%的降幅视为对整条产业链的考验，而非孤立事件，并指出气候是影响单产的持续性因素。

对采购方而言，现实问题有三个：2026年意大利大麦有多少能达到制麦等级；下一季需要多高的收购价才能留住两棱大麦的播种面积；以及以“百分之百意大利原料”为卖点的项目在干旱年份如何保证产量。不符合制麦标准的大麦通常转作饲料，这意味着制麦厂可获得的实际数量，比总产量数据显示的降幅还要少。