意大利硬粒小麦自给率降至56.5%，种植户呼吁生产扶持

意大利种植户面临多重压力

意大利硬粒小麦行业正争取更有力的生产扶持。种植面积萎缩、收购价格偏低和成本上涨，正在加深意大利面产业对境外粮源的依赖。意大利农业组织Confagricoltura表示，行业已处于严重困境，意大利维持国内生产能力的基础可能受到削弱。

Confagricoltura指出，气候异常正在侵蚀农业生产率，多重全球危机带来的能源和生产成本上涨则进一步压缩农户利润。与此同时，种植户获得的小麦价格持续走低。该组织称，许多农户已经亏损经营，部分种植者正在退出这一产业。

种植面积下降，供应缺口扩大

Confagricoltura研究中心的数据显示，2012年至2025年，意大利硬粒小麦种植面积减少10%。同期，国内自给率从78%降至56.5%。该机构估算，意大利若要实现自给自足，还需增加超过88万公顷硬粒小麦种植面积。

据该组织统计，意大利加工成意大利面的硬粒小麦，目前接近一半依靠境外供应，而且依赖程度还在逐年上升。与此同时，谷物种植户的利润不断收窄，甚至转为亏损。对于意大利面生产商而言，对外部供应的依赖越高，越容易受到海外减产、物流中断和国际市场供应变化的冲击。

这些数字也显示，意大利面产业链内部的供需落差正在扩大。意大利面是该国食品制造业的代表性产品，但为加工企业供应原料的本国种植基础正在弱化。如果农户收益没有改善，就很难补足Confagricoltura测算的种植面积缺口，特别是在气候压力持续、生产成本高企的背景下。

官方推广百分之百使用本国小麦的意大利面

Confagricoltura对意大利农业、粮食主权和林业部MASAF发起的消费推广活动表示欢迎。该活动鼓励消费者选择意大利面，并将其明确界定为百分之百使用意大利硬粒小麦生产的产品。该组织认为，这既是支持本国谷物种植户的积极信号，也有助于提高消费者对原料产地的认知。

不过，Confagricoltura认为，消费推广无法单独解决行业的长期危机。该组织希望政府安排额外资源，实施定向措施以保障农户收入，并逐步提高农业食品产业链可获得的国产硬粒小麦数量。现有声明没有说明相关扶持的规模和具体设计。

粮食安全风险已超出农业范畴

Confagricoltura主席Massimiliano Giansanti还把谷物供应与更广泛的地缘政治和金融风险联系起来。他在里米尼会议上表示，农产品已成为影响战争的工具，粮船能否交付也是其中一种手段。

Giansanti同时警告食品通胀风险。他认为，央行无法控制这种通胀，而食品价格上涨可能进一步冲击已经受到战争扰动的金融市场。意大利政策制定者当前需要改善种植户的经营收益，同时避免削弱意大利面加工企业的竞争力或推高消费者成本。扶持措施是否有效，最终要看其能否留住种植户、稳定播种面积，并提高意大利面产业使用国产硬粒小麦的比例。