意大利考虑强制餐厅披露牛肉原产信息

法案拟补上餐饮环节的追溯缺口

意大利正在考虑立法，要求餐厅向消费者提供所供应牛肉的来源信息。议会文件将该提案列为A.C. 2695号法案，拟对餐饮企业使用的牛肉设置信息披露义务。意大利兄弟党议员Vincenzo Amich于2025年11月12日提交了该法案。

该法案于2026年4月22日被交由众议院农业委员会审议，但议会记录显示，审议程序尚未启动。拟议范围包括餐厅，经营者可通过菜单或其他适当方式提供信息。与该倡议有关的材料显示，披露内容将包括牛的品种以及出生、饲养和屠宰所在国。

皮埃蒙特养殖业支持新规

意大利兄弟党皮埃蒙特大区议会党团副主席Alessandra Binzoni表示，餐厅强制提供牛肉原产认证，是对消费者和养殖户的双重保护。据Lo Spiffero报道，她认为顾客有权知道自己吃的是什么，并确认产品可以追溯且安全。她还表示，提高透明度有利于采购优质产品和使用本地供应商的餐厅。

农业组织Coldiretti支持这项倡议。据TargatoCN报道，在众议院举行的牛肉认证和原产地会议上，与会者包括Amich、Coldiretti大区副主席Bruno Mecca Cici、Anaborapi主席Andrea Rabino以及Coalvi主席Guido Groppo。Coldiretti Cuneo主席Enrico Nada表示，餐饮渠道实施强制原产地标识可帮助消费者作出知情选择，并确保酒店、餐厅和餐饮服务渠道销售的牛肉得到明确识别。

影响将覆盖整条牛肉供应链

对意大利养牛户而言，该提案可让消费者点餐时更清楚地看到国产来源和认证生产属性。这对皮埃蒙特尤其重要，当地行业组织一直在推动提高皮埃蒙特牛品种的市场辨识度。餐厅和餐饮企业，包括食堂运营商，将需要保存并展示原产信息；目前，这些信息即使在供应链前端随肉品流转，也不一定能够传递给最终消费者。

进口牛肉供应商不会因此被排除在市场之外，但原产国可能成为更显眼的采购因素。批发商和加工企业需要保留记录，使餐厅能够准确披露规定信息。实际商业影响取决于法案最终文本、实施细则、检查和处罚安排，这些内容仍要经过立法程序确定。由于议会记录显示委员会审议尚未开始，该提案目前并未生效，餐厅现阶段也没有因此增加新的法定义务。