极端天气令意大利樱桃产量二十年下降20.9%，零售价仍居高不下

意大利统计局（Istat）2026年9月4日发布的报告显示，2006年至2025年间意大利樱桃产量收缩20.9%，同期单产下降18.5%。quifinanza.it援引的这组数据描绘出一个越来越难以规划、成本越来越高的品类：晚霜、花期连续降雨、气温骤变和强风袭击果园的频率不断上升。

产业规模不小，产量根基不稳

意大利仍是欧洲主要产地之一。据Ismea最新测算，全国甜樱桃年均产量为9.7万吨，占欧盟产量的17%，仅次于占20%的西班牙。种植面积方面，欧盟统计局（Eurostat）数据显示，两国并列欧洲第一，樱桃种植面积各约2.8万公顷。问题不在于缺少完整产业链，而在于逐年维持产量稳定越来越难。

即便不考虑天气，樱桃种植本身成本就高。采收主要靠人工，果实娇嫩，必须快速销售。产量下滑并不总能由单位面积产出的提升来抵消，而田头收购价与货架零售价之间的差距还在继续拉大。当极端天气造成的损失叠加在这些结构性成本之上，整条产业链的经济可持续性就受到侵蚀。

风险集中在普利亚

产业的区域集中放大了每一次天气冲击。Ismea数据显示，普利亚大区占意大利樱桃种植面积约65%、全国产量的35%，既是全国最大的产区，也是最脆弱的一环。世界自然基金会意大利分会（WWF Italia）在一份气候危机损失报告中记录，2025年樱桃收成暴跌70%，巴里省东南部多个区域跌幅达到100%。原因是3月和4月的霜冻在生产周期最敏感的阶段损伤花朵，破坏了后续坐果。

Confagricoltura Bari-Bat主席Massimiliano Del Core表示，这些天气事件使普利亚历史上最具盈利能力产区的产量跌破经济可持续性的最低门槛。花芽生长期的两次夜间霜冻、花期八天降雨，以及随后果实生长和成熟阶段的西洛可风和西北风，已足以造成这一损失。

从气候通胀到运费成本

由于大部分种植集中在单一大区，当地受损会收紧全国供应并推高价格。在普利亚危机的同一时期，意大利各地樱桃价格全面上涨：部分大城市零售价达到每公斤20欧元，平均价在每公斤10至15欧元之间，最高价每公斤23欧元出现在米兰。这一机制被称为气候通胀，即气候变化影响产品供应所带来的食品涨价。

2026年的天气格局发生反转。没有出现晚霜、气象条件良好，使产能得以恢复、价格回落。但这份缓解并未传导到消费者。中东战争以及随之而来的霍尔木兹危机推高了物流和运输成本，城市市场与超市的零售价被维持在每公斤10.00至17.00欧元之间。

需求与利润同受挤压

结果是消费者仍然认为樱桃价格昂贵，家庭消费量下降；连续第二年——尽管原因不同——采收支出高于收入。报道提示的风险在于：若照此趋势发展，未来几年意大利樱桃可能不再出现在超市货架上，国内需求将不得不由其他来源填补。