印度尼西亚推动山羊奶深加工以扩大需求并提高养殖户收入

政府寻求扩大山羊奶市场

印度尼西亚粮食统筹部正推动山羊奶全产业链发展，覆盖养殖生产、加工、消费者教育和市场销售。印度尼西亚共和国广播电台（RRI）报道，粮食统筹部长祖尔基夫利·哈桑于2026年9月1日在班尤马斯与奶山羊养殖户座谈时介绍了这一政策。该媒体9月3日报道的声明显示，他认为山羊既能提供动物蛋白，也能为小农户创造经济机会，而山羊肉和山羊奶还需要加强深加工并拓宽市场渠道。

这项计划所面对的是规模庞大但较为分散的养殖基础。RRI援引印度尼西亚中央统计局以及畜牧和动物卫生总局的数据称，全国有超过300万户家庭饲养山羊，主要产区包括中爪哇、东爪哇、西努沙登加拉和亚齐。印度尼西亚山羊存栏量超过2000万只。如果生产效率、良种、饲料质量和动物健康水平得到改善，这一存栏规模可为产业发展提供可观的上游基础。

山羊奶在整体乳业中的占比仍然很低

印度尼西亚每年生产超过16万吨山羊肉，但山羊奶年产量估计仅为2万至2.5万吨，不到全国牛奶总产量的1%。产量有限使企业难以形成规模经济，山羊奶价格也相对高于其他乳制品。对于希望从特定消费群体走向大众市场的加工企业而言，这是一个现实的商业障碍。

不过，RRI称，山羊奶需求在主产区和城市消费群体中都在增长。粮食统筹部认为，现代加工技术有助于提高消费者接受度，其中包括改变消费者对山羊奶气味的固有印象。因此，消费教育也是该计划的一部分。巧克力和草莓等调味产品有望吸引更广泛的消费者，使行业不再只依赖原味鲜奶需求。

加工企业试水高附加值产品和全国配送

班尤马斯企业Meta Nusa Dharma旗下的Mendha Milk是当地案例之一。该公司通过直销和电商渠道销售，并借助配送服务覆盖印度尼西亚多个地区。这一模式为规模相对较小的加工企业提供了走出本地产区的渠道，但扩大销售范围仍需可靠的冷链、稳定的原料供应和统一的产品标准。

粮食统筹部还看好奶酪、奶粉、酸奶及其他乳制品的发展潜力。这些品类可以丰富需求结构；奶粉等保质期较长的产品还能缓解鲜奶面临的部分物流限制。然而，商业扩张的前提是农场持续供应数量充足、品质稳定的原奶。政府提出的措施包括改善饲料和种畜、加强动物健康管理、升级加工技术、推进产品标准化和品牌建设，并扩大市场准入。如果这些措施能够提高单产并改善养殖户与加工企业之间的协作，最终产品的更多价值有望留在农村经济中。当前的关键任务，是把超过300万户山羊养殖家庭与具备足够规模和稳定运营能力的加工企业连接起来，从而降低成本、保持质量并形成持续需求。