印度占全球椰子产量31.24%，椰子产品出口增长62%至7.947亿美元

印度占全球椰子产量的31.24%

据印度品牌资产基金会（IBEF）数据，印度已成为全球最大的椰子生产国，占全球产量的31.24%。2024-25年度，印度在219万公顷土地上收获约203.0122亿个椰子。该产业为近3000万人提供生计，其中包括约1000万农民。

这些数据说明，椰子产业对印度农村就业和农产品加工十分重要。印度的领先地位不仅来自种植面积，也来自主要产区的产出规模。印度椰子种植面积占全球的17.90%，位居世界第三。生产主要集中在南部和沿海各邦，收获的椰子既供应本地食品市场，也流向产品种类不断增加的加工行业。

出口重心转向高附加值产品

IBEF称，印度椰子产品出口额在FY26增长62%，由上一年度的4349.03亿卢比增至7038.35亿卢比（7.9470亿美元）。这一增幅表明，出口增长已不再局限于基础农产品原料。当前出口品类包括初榨椰子油、椰奶、椰子水、活性炭、鲜椰子和冷冻椰子、椰干以及其他加工产品。

更丰富的产品组合使加工商能够同时进入食品、饮料和工业市场，并提高每个椰子的产值。初榨油、包装椰子水和椰奶面向消费市场，活性炭则具有工业用途。鲜椰子、冷冻椰子和椰干仍是贸易的重要组成部分。到2026年7月31日，印度椰子发展委员会已登记8700家椰子产品出口商，显示供应商体系规模较大，行业正规化程度也在提高。

公共资金投向种植和加工

印度政府的相关计划涵盖优质种苗、生产率提升、种植园更新和下游加工。2025-26年度，椰子发展委员会相关项目获得147.21亿卢比（1665万美元）拨款。11个示范兼种苗生产农场共培育24.1万株优质种苗。新增椰子种植面积约2175公顷，政府为种植园建设和维护提供6327.7万卢比（72万美元）。

以椰子为基础的种植体系生产率提升项目覆盖1.88万公顷，惠及4.8696万名农民。椰园补种与复壮项目则在五年内覆盖2.5517万公顷。这些措施一方面扩大种植，另一方面更新老龄椰园，有助于为加工商和出口商提供稳定原料。

扩张取决于稳定的原料供应

印度2026-27年度联邦预算宣布推出椰子促进计划，该计划纳入总额350亿卢比的高价值农业拨款。支持范围包括优质种植材料、种植园扩张与复壮、作物健康管理和一体化加工。政策将田间增产与出口产品所需的加工能力直接连接起来。

对种植户而言，加工需求增长可以增加鲜椰子国内市场以外的销售渠道。对加工商和出口商而言，随着登记供应商增加，稳定的质量和数量将成为核心问题。印度31.24%的全球产量份额提供了庞大的原料基础，出口增长62%则证明国际市场对其产品组合存在需求。能否延续增长，将取决于种植园生产率、老园更新进度，以及企业把原料转化为标准化高附加值产品的能力。