illy首席执行官：阿拉比卡逼近每磅300美分，咖啡零售价1月或上调

illycaffè首席执行官克里斯蒂娜·斯科基亚在米兰接受ADNFinance专访时表示，意大利咖啡零售价可能从1月起上涨。该专访由Adnkronos发布。公司预计年底前不会调价，但消化原料、能源和物流成本上涨的空间已所剩无几。

五年间生豆成本上涨80%

斯科基亚说，过去五年生豆成本上涨了80%。品质最高的阿拉比卡从2021年的每磅170美分涨到近几周的每磅300美分。同期能源价格上行，霍尔木兹海峡地缘局势紧张又推高了物流成本。她表示，在这种叠加之下，企业已经很难再压缩利润率。

illycaffè选择自行消化生产成本涨幅的大部分，只把很小比例传导到下游，理由是通胀正在挤压家庭消费能力，企业应当承担自己那一份。但整个市场的价格仍在上移。生豆五年涨80%，同期意大利咖啡馆一杯咖啡只涨了24%，全国均价为1.25欧元。地区差距很大：博尔扎诺已达1.50欧元，墨西拿仍是1欧元。

“我认为从现在到年底，一杯咖啡的价格不会上涨。”斯科基亚说。但她担心1月之后会涨：如果价格企稳在每磅283美分左右，企业仍将不得不小幅上调价目表。

巴西天气对阵创纪录产量

两股力量方向相反。全球最大生豆产地巴西的天气正在推高生豆通胀，斯科基亚表示希望圣诞节前不会涨价。反向作用的因素她列举了三点：

• 因霍尔木兹海峡运输受阻而暴涨的化肥价格正回落至冲突前水平，这应会压低生豆成本。
• 研究显示今年产量创纪录，是近四到五年生豆产量最高的年份之一。
• 需求相对温和，市场增速估计在3%至5%之间。

斯科基亚认为，单从供需规律看，这样的组合不应带来进一步涨价，变数在地缘政治。种植园大量使用的化肥经霍尔木兹海峡运输，通道受阻时价格飙升，带动生豆一同走高。物流成本同步抬升：即使不走这条航线，大量集装箱也被滞留，箱源越紧张、价格越高。她说，在如此全球化的格局下，一个行业出问题，很快就会像多米诺骨牌一样传导到所有行业。

中国增长快，但基数仍小

中国咖啡市场已连续数年保持两位数增长，预计2026年仍将增长20%，远高于全球成熟市场3%至5%的增速。但绝对量仍然很小：中国人均每年只喝24杯咖啡，美国为600杯，意大利为700杯。

目前欧洲和美国的分量重得多，差别不只在数量，还在品类。欧洲以浓缩咖啡为主，意大利、西班牙等南欧国家尤其如此。美国大量消费即饮产品。中国消费者仍偏好带本地风味的产品——茉莉、果味、速溶，这些配方距离illycaffè以浓缩咖啡为核心的定位较远。

的里雅斯特产能与推迟的上市

2022年至2025年，illycaffè增长40%，营业收入从5亿欧元增至7亿欧元，增长来自在营销、传播、创新和国际化上的投入。的里雅斯特1.2亿欧元投资计划已完成三分之二，投入8000万欧元用于将当地产能翻倍，并已新增雇员超过100人。公司宣布向全体员工（含职员与工人）发放最高1800欧元的绩效奖金，并表示后续还会有投资和招聘。

上市仍是战略选项，但并不临近。斯科基亚说，公司本身已经准备好，业绩也到位，但上市还需要合适的市场窗口，而窗口取决于任何企业都无法掌控的地缘政治和宏观经济条件。“我们准备好了，2026年的市场没有。”她由此排除了明年上市。可能是2027年，可能是2028年，也可能永远不会。