希腊即食餐市场规模突破10亿欧元，超市渠道份额上升

即食餐销售额突破10亿欧元

2025年，希腊即食餐市场销售额突破10亿欧元，成为超市、食品生产商和餐饮企业日益重要的业务板块。据CNN Greece和SBC TV报道，希腊超市企业协会总干事Apostolos Petalas估计，该市场年增长率约为3%。

希腊家庭购买即食餐的周均支出为14.79欧元，折合每年约770欧元。零售消费品研究所的一项全国调查显示，29%的消费者会从超市购买熟食，而2016年这一比例为16%。这意味着连锁零售正在分流一部分原本属于家庭烹饪和传统餐饮业的消费。

时间不足是主要原因。调查显示，选择即食食品的消费者中，41%表示没有足够时间做饭，另有19%认为只为少数人做饭并不划算。家庭规模缩小和城市化程度提高，也在推动消费者选择无需烹制或仅需简单处理的分量化产品。

超市从销售食材转向供应餐食

大型连锁超市正在为即食食品增加货架、冷柜和柜台空间。产品范围已覆盖烤鸡、沙拉、熟制菜肴和烘焙食品。SBC TV报道称，零售商还在与厨师合作并推出自有品牌，从而加强对产品组合、定价和市场定位的控制。

门店正逐渐成为兼顾传统食品采购和即时用餐需求的复合型场所。Wolt和efood等配送平台降低了消费者订购超市餐食的门槛，加快了这一趋势。超市因此与餐厅和社区小型餐饮店形成更直接的竞争，同时也为食品加工商、包装供应商和冷链物流企业带来机会。

市场需求也在进一步细分。消费者开始寻找高蛋白、纯素和无麸质等专业化产品。对供应商而言，便利性已不是唯一竞争条件；产品选择、健康属性、口味和性价比，正在共同决定商品能否获得冷柜和货架空间。

成本压力和消费偏好限制增长

即食餐市场扩张之际，希腊超市整体价格环境相对稳定。SBC TV报道，2026年8月，希腊连锁超市价格同比下降0.15%。水果、蔬菜和鲜肉价格回落，以及工业界、供应链与政府达成的7月和8月暂停涨价协议，共同抑制了价格上涨。

成本风险仍未消失。能源和包装材料支出继续挤压生产商和零售商。Petalas警告称，如果地缘政治紧张局势没有缓解，10月之后希腊及欧洲其他地区可能再次出现价格上涨。对即食餐供应商而言，投入成本上升可能削弱产品对时间紧张家庭的价格吸引力。

不过，家庭烹饪仍是多数消费者的首选，他们普遍认为自制食品更美味、更健康。SBC TV称，接近每10名消费者中有4名完全不购买即食餐。因此，即食食品目前主要是家庭烹饪的补充，而非替代品。尽管如此，超市熟食购买比例在十年内从16%升至29%，仍为能够兼顾便利、质量与价格的零售商和生产商提供了可观的增长空间。