德国禽肉需求增长加深对海外供应的依赖

禽肉消费重回增长轨道

德国肉类消费近年来再次增长，其中禽肉是主要推动力，但本国养殖业的扩产速度没有跟上需求。德国禽业中央协会（ZDG）与咨询公司Roland Berger联合发布的分析显示，2025年德国消费者食用的鸡和火鸡中，每10只约有9只在德国饲养。该协会预计，这一比例未来几年将明显下降，新增需求将更多由海外供应商满足。

据Tagesspiegel援引德国联邦农业部此前公布的数据，2022年至2025年，德国人均禽肉消费量增加了2公斤以上，达到14.7公斤。行业数据显示，从2010年至2025年，禽肉消费总量增长30%，接近每年190万吨。ZDG预计，到2040年消费量将保持年均3.4%的增长速度；按该协会的估算，届时市场规模将比目前扩大50%以上。

鸡肉成为市场增长核心

总体增长背后，不同禽肉品类的表现明显分化。ZDG的分析显示，2010年至2025年，鸡肉消费量增长65%，同期火鸡肉消费量则下降近四分之一。因此，鸡肉不仅贡献了主要增量，也成为加工企业、零售商以及希望进入德国市场的海外供应商最值得关注的品类。

德国国内产量也在增长，但增速明显偏低。研究显示，2025年德国禽肉产量较2010年增加近10%。2010年时，国内生产不仅能够满足本国消费，产量还高于需求；目前，国内产量只能覆盖消费量的91%。这意味着德国供需之间已经出现缺口，并由境外养殖的禽肉填补。

如果ZDG的消费预测兑现，而德国国内产能继续缓慢增长，进口需求将进一步扩大。现有数据没有列明主要供应国，也没有预测未来的具体进口量。不过，供需走势已经为海外禽肉生产商提供了明确的商业机会，同时也会加大德国养殖户和加工企业在本土市场面临的竞争压力。

审批和动物疫病限制扩产

ZDG表示，德国企业有意投资并扩大产能，但严格的经营条件拖慢了项目进展。该协会列出的障碍包括新建禽舍审批时间过长、动物福利和环保要求不断提高，以及繁重的报告义务。ZDG要求简化规划、建设、环保和排放控制流程，提高数字化水平和审批结果的可预期性，并加快闲置畜舍改造项目的审批。

动物疫病也是产能扩张面临的风险。行业报告提到，勃兰登堡州和巴伐利亚州在春季发现了新城疫病例，这种疾病也被称为非典型禽瘟。即使终端需求保持强劲，疫情仍可能干扰养殖场运营，并增加企业作出长期投资决策的难度。

德国禽肉市场未来的关键，在于本国产量能否缩小与消费之间的差距。加快审批和利用闲置禽舍有助于增加供应，但扩产项目仍须符合动物福利和环保标准。在产能增速接近需求增速之前，进口商和海外加工企业有望在不断扩大的德国禽肉市场中获得更高份额。