2026年上半年德国肉类产量下降0.4%，禽肉减产成为主因

肉类总产量低于上年同期

据Lebensmittel Praxis援引德国联邦统计局初步数据，2026年上半年，德国商业屠宰企业生产肉类近340万吨，同比下降0.4%，减少14700吨。

这六个月内，德国企业共屠宰2400万头猪、牛、羊、山羊和马，以及3.432亿只家禽。肉类总产量下降主要由禽肉拖累；猪肉产量逆势增长，牛肉产量则大致稳定。

猪肉增产，国外生猪数量减少

上半年，德国屠宰企业处理生猪2220万头，同比增加0.5%，即增加107000头。猪肉产量增加10300吨，达到220万吨，进一步巩固了其作为德国商业肉类生产最大品类的地位。

德国本土生猪占全部屠宰量的98.4%。来自国外的生猪数量下降14.0%，至349200头。这表明，猪肉产量的小幅增长主要依靠德国国内养殖基础，而不是更多的国外活猪流入。

猪肉占德国商业肉类总产量的63.7%。其增量只能部分抵消禽肉减产，但猪肉仍是屠宰企业开工和肉类加工原料供应的核心。

禽肉产量降幅最大

禽肉产量下降3.2%，即减少24900吨，降至约75.5万吨。家禽屠宰只数下降0.8%，降幅小于肉量降幅，说明禽肉实物产量下降得更快。尽管减产，禽肉仍占肉类总产量的22.3%。

牛肉产量仅下降0.1%，至462200吨。屠宰企业处理牛140万头，同比减少1900头。牛肉占商业肉类产量的13.7%，羊、山羊和马肉合计约占0.3%。对加工商和采购商而言，上半年德国肉类市场总量基本稳定，但不同品类供应明显分化：猪肉增加，禽肉趋紧。