法国干旱压低果蔬产量并推高市场价格

高温干旱削减法国收成

持续干旱和53天高温正在限制法国果蔬供应，并通过灌溉成本上升和产量减少传导至批发及零售市场。TRT Français报道，干旱仍影响法国几乎所有省份，种植户需要投入更多资金灌溉，却只能收获更少的产品。

多种作物的损失相当显著。截至7月底，在干旱尚未结束时，果蔬行业已估计番茄收成下降25%。部分产区的生菜损失为30%至50%，胡萝卜至少减产20%，西兰花损失则达到40%至70%。

高温峰值也影响了产品外观。生长过程不均衡，使果蔬的大小和形状更不规则。法国主要零售商已向生产者承诺，放宽对外观和规格的要求，让减产后的更多产品能够进入市场，而不是因品相问题被淘汰。

批发价格压力向零售端传导

兰吉斯批发市场的报价反映了供应紧张。9月12日，西兰花和茄子的价格均为每公斤€4。四季豆达到每公斤€8.89，普通番茄为€3.56，串收番茄为€6.16。由于这些是批发价格，消费者在零售终端支付的价格还会更高。

据TRT Français报道，每公斤€4.50至€5的零售番茄已经很常见，长形番茄和串收番茄甚至接近€7。谢尔省菲西的一名杂货店经理发布了一张购物中心番茄价格超过每公斤€8的照片，并表示自己的店铺最后一批同类番茄售价为每公斤€5.95。

全国性组织Familles rurales于9月初公布了一项调查，样本为2026年6月在超市进行的118次价格记录。调查显示，所有纳入观察的蔬菜价格都在上涨；除少数品种外，水果价格也普遍上升。这表明，在夏末干旱的全部影响抵达门店之前，涨价已覆盖较广的品类。

缺货范围向常用蔬菜扩散

供应减少正在超市货架上变得更加明显。NielsenIQ数据显示，8月第一周，法国大型超市和普通超市的袋装生菜缺货率达到20%。随着减产影响沿供应链传导，西葫芦、番茄、黄瓜、卷心菜和马铃薯也可能受到波及。

NielsenIQ消费者研究主管David Lecomte向TF1表示，胡萝卜、马铃薯和洋葱受干旱影响尤其严重，9月价格也可能上涨。这意味着压力正在从夏季时令产品扩展到全年消费的基础蔬菜。

种植户与零售商面临两难

市场需要同时消化供应量下降和灌溉费用增加。种植户需要更高价格来覆盖用水成本和减产损失，零售商则要面对货架价格上涨带来的消费者抵触。社交媒体上有人指责大型零售商人为抬价，但已披露的减产幅度和兰吉斯报价显示，供应链上游本身就承受着明显压力。

Coopérative U首席执行官Dominique Schelcher于8月底在《Le Parisien》呼吁消费者，即使果蔬外观不如以往，也应继续购买，以支持法国农民。接受不规则外形和规格，能帮助种植户与采购商保住一部分可销售供应。但这无法弥补高温和缺水造成的实际产量损失，法国果蔬市场仍将面临高价和间歇性缺货风险。