欧盟绵羊与山羊肉产量持续下滑，羔羊价格仍高于去年同期

高价并未阻止欧盟绵羊和山羊养殖业的长期萎缩。根据欧盟委员会每周发布的羊肉市场仪表盘（Sheep Meat Dashboard）8月12日更新的数据、并经希腊农业媒体ypaithros.gr报道，2026年前四个月欧盟绵羊屠宰量同比下降1.9%，山羊屠宰量下降1.2%。与此同时，羔羊报价仍明显高于去年同期水平。

希腊山羊肉居首，绵羊肉排第三

截至2026年4月，希腊绵羊屠宰量达到17,100吨，较2025年同期增长2%，在欧盟排名第四，位于西班牙、法国和爱尔兰之后。在山羊肉方面，希腊仍以明显优势稳居欧盟第一，截至4月屠宰量为7,100吨，同比下降1%。其后是法国的2,800吨和西班牙的2,600吨。

2025年全年份额印证了这一地位：希腊占欧盟绵羊肉产量的15%，排名第三；山羊肉占比34%，远高于罗马尼亚的19%和西班牙的18%。

价格坚挺，产量下滑

胴体重13公斤以上的重羔羊价格为每100公斤胴体903.1欧元，周环比下跌0.1%，月环比下跌1.4%，但同比上涨4.5%。胴体重13公斤以下的轻羔羊报价为每100公斤947.3欧元，周环比上涨0.6%，月环比上涨0.2%，同比上涨5.3%。希腊自2026年第22周起未再上报价格，在欧洲报价异常强势之际，其国内轻羔羊市场出现数据空白。国际市场同样走高，英国和北爱尔兰价格一度超过每100公斤胴体1,000欧元，近几周有所回落；新西兰、澳大利亚和乌拉圭价格则处于较低水平。

屠宰量则呈现另一番景象。截至2026年4月：

• 西班牙：30,500吨，下降8%，仍为欧盟最大生产国
• 法国：23,400吨，增长2%
• 爱尔兰：17,800吨，下降1%
• 希腊：17,100吨，增长2%
• 意大利：10,500吨
• 德国：5,800吨
• 罗马尼亚：5,500吨

山羊屠宰量在希腊、法国和西班牙均有下降，奥地利和葡萄牙降幅尤为明显。流量数据背后是种畜基础的持续侵蚀。2025年12月数据显示，纳入统计的17个成员国绵羊存栏降至5,242万头，2015年为6,092万头，十年减少超过14%；16个成员国的山羊存栏从1,217万头降至972万头。生产成本、更新种畜的困难以及养殖从业者老龄化，限制了该行业对价格信号作出反应的能力。

进口依赖创十年新高

2026年1至4月，欧盟绵羊和山羊肉出口下降4%，从上年同期的36,435吨胴体当量降至35,035吨；进口则增长6%，达到67,580吨。新西兰供应31,846吨，增长13%；英国供应30,184吨。来自澳大利亚的到货量增长18%，来自北马其顿的增长9%。

出口方面，阿尔及利亚自欧盟采购的绵羊和山羊肉增长65%，达到15,667吨；对以色列和英国的发货量也有明显增加，而对约旦和沙特阿拉伯的出口大幅回落。

欧盟2026年净产量预计为47.12万吨，2016年为57.2万吨，十年间下降近18%。同期消费量也从70.12万吨降至62.19万吨，但降速较慢。结果是欧盟自给率从2016年的88.9%和2021年的95.5%降至83.6%，为所考察十年中的最低水平。

欧盟与英国的贸易更清楚地显示出这种失衡。2026年前四个月，欧盟向英国市场出口绵羊和山羊肉仅4,087吨，而自英国进口29,566吨。活畜贸易差距更大：欧盟对英国出口仅10头，进口则达795,369头，几乎全部来自北爱尔兰。