厄尔尼诺推高印度食品价格：食糖涨40%、玉米涨30%、洋葱涨50%

据Live Hindustan报道，随着厄尔尼诺持续发展，印度食品价格正在上涨，其中食糖、鸡蛋和鸡肉涨幅最为明显。该媒体称，天气已经损害了农作物，影响如今传导到了家庭开支。

厄尔尼诺期间，太平洋表层海水异常升温，导致季风减弱、降雨不稳，印度可能出现类似干旱的状况。高温还会降低土壤墒情，使秋季作物（kharif）单产下滑。气象部门警告，今年出现的是本世纪最强的厄尔尼诺；Live Hindustan称，其强度预计在年底达到峰值。

食糖一年上涨40%

食糖价格同比上涨40%。Live Hindustan将原因归结为去年降雨过多和真菌病害导致甘蔗单产下降，汽油中掺混乙醇以及出口进一步推高了价格。节庆季前，食糖价格在8月从每公斤49卢比升至每公斤65卢比，此后趋于稳定。

甘蔗的前景并未改善。降雨不足可能使2026-27年度甘蔗产量继续下降。

下一个压力点是玉米

今年玉米产量预计同样偏低。价格已上涨约30%，市场反应明显。Live Hindustan称，如果玉米减产幅度与甘蔗相当，相关商品价格可能进一步上涨。玉米减产将推高饲料成本，抬升养禽成本，并直接反映到鸡蛋和鸡肉价格上。

2025年印度家禽业规模为2.6万亿卢比。玉米和豆粕是主要饲料原料，因此二者处于生产者成本结构的核心位置。水稻和大豆同样处于供应担忧的中心。

乙醇政策加剧压力

印度约25%的乙醇由甘蔗生产，其余来自谷物，主要是玉米。4月1日起，E-20汽油销售成为强制要求。Live Hindustan称，尽管食糖产量下降，2025-26年度仍有超过300万吨投入到以甘蔗为原料的乙醇生产。

考虑到食糖需求，下一榨季将压减甘蔗制乙醇的产量，压力随之转向玉米。而玉米本身预计就将减产，这意味着价格压力可能继续加大，而非缓解。

农村家庭约一半开支用于食品

涨价远不止食糖和禽类。食品篮子中已公布的价格变化包括：

• 食糖：同比上涨40%
• 玉米：上涨约30%
• 洋葱：上涨50%
• 生姜：上涨70%
• 鸡肉和鸡蛋：持续上涨

压力分布并不均衡。部分农村家庭每月开支中约一半用于食品，城市家庭这一比例接近40%。在这种水平上，基础食品价格快速上涨几乎只留下减少购买量这一条调整路径，而这又会反过来压制对禽类等较高价值食品的需求。