Guzman y Gomez使用丹麦猪肉推动澳大利亚餐饮原产地标识改革

餐饮采购方式引发行业关注

墨西哥风味快餐连锁Guzman y Gomez确认同时采购澳大利亚和丹麦猪肉后，澳大利亚养猪户开始推动餐厅菜单强制标明食材原产国。据ABC News报道，该公司每年进口数百吨丹麦猪肉，用于制作卷饼、墨西哥玉米饼等产品。

这一消息再次暴露出包装食品与餐饮食品在原产地信息方面的差异。行业组织Australian Pork Limited认为，餐厅、酒吧和快餐店可以在顾客不知产地的情况下供应进口肉类。

Guzman y Gomez为其采购政策辩护称，货源选择取决于季节性品质、供应情况和价格。澳大利亚养猪户Tim Kingma对季节性理由提出质疑。他向ABC News表示，生猪生产全年持续进行，本地养殖场每周都能供应生猪。

进口产品占消费量较大比重

这场争议并不局限于一家餐饮连锁。ABC News援引的数据显示，澳大利亚2025年进口了16.7万吨猪肉及猪肉制品，价值略高于10亿澳元。养猪户估计，进口产品占澳大利亚猪肉消费总量的40%以上。

进口猪肉既进入餐饮渠道，也用于生产火腿和培根等加工食品。澳大利亚允许在严格生物安全条件下进口猪肉，以防止外来动物疫病传入本国猪群。这些规定限制了可进口产品的种类及加工方式，却没有让餐厅顾客获得与零售包装食品同样醒目的产地信息。

对本地生产商而言，问题不只是进口竞争。餐厅和快餐集团需要大批量、稳定的货源，并可根据价格和供应情况更换供货商。如果菜单不标明产地，澳大利亚猪肉与进口猪肉会在同一道成品餐食中竞争，本地养殖户也难以从偏好本国肉类的顾客那里获得溢价。

养猪业要求参照海鲜标识制度

Australian Pork Limited希望餐厅和餐饮连锁采用类似海鲜原产地披露的规则。该组织认为，现行做法并不统一：部分企业主动宣传使用澳大利亚食材，另一些企业则完全不说明成品餐食所用肉类的来源。

Australian Pork Limited委托开展、于2026年早些时候公布的调查显示，十分之九的澳大利亚人希望菜单标明猪肉产地。该组织称，接近三分之二的受访者愿意为此多支付少量费用。这说明标识可能影响消费选择，而不只是增加一项行政信息。

任何新规都会影响餐厅经营者、肉类加工商、分销商和进口商，而不仅是养殖户。企业需要追踪供应链中的猪肉，并在更换供货商时及时调整菜单信息。更明确的标识不会阻止丹麦出口商进入澳大利亚市场，但会让产地成为更直观的竞争因素。ABC News已向联邦农业部长Julie Collins及其部门征求意见，但报道中没有政府回应。