中国配额压力推动巴西牛肉和猪肉价格下跌

巴西零售肉价普遍下降

2026年1月至7月，巴西牛肉和猪肉价格走低。牛肉出口放缓后，更多产品转向国内买家。O Hoje援引的超市价格数据显示，降价范围既包括日常消费部位，也包括价格较高的部位。

圣保罗州超市协会与经济研究所基金会共同编制的超市价格指数显示，牛肩肉价格下降3.90%，是统计范围内降幅最大的牛肉部位。臀肉下降2.77%，后腿肉下降2.45%，西冷下降1.76%，牛圆肉下降1.39%，牛柳下降1.30%。

猪肉跌幅更大，期内整体价格下降8.11%。带骨猪后腿价格下降13.52%，带骨猪里脊下降10.16%。APAS首席经济学家Felipe Queiroz表示，降价主要集中在日常消费的部位，为消费者减轻了支出压力。

创纪录上半年后牛肉出口降温

国内肉价下降之际，巴西牛肉出口也出现放缓。O Hoje援引巴西外贸秘书处Secex的数据称，7月牛肉出口额为14亿美元，约合71.3亿雷亚尔，较6月下降21%，上半年连续创纪录的增长势头由此中断。

出口量减少意味着更多产量留在巴西。国内加工商、批发商和零售商获得更多货源，价格因此承压。Queiroz认为，7月的情况清楚显示了海外销售放缓、国内供应增加与超市肉价下降之间的联系。

主要变化来自中国市场。中国是巴西牛肉最大的海外买家。O Hoje称，巴西在7月已经用尽可免缴额外费用进入中国的110万吨年度配额。超过这一门槛的产品需缴纳55%的关税，继续对华销售的商业吸引力随之下降。

对华依赖影响国内市场前景

中国在巴西牛肉贸易中占比较高，采购条件的任何变化都会传导至整个产业链。2025年，中国买家采购了168万吨巴西牛肉，占巴西牛肉出口总量的48%。这一渠道放缓，可能把大量产品转向巴西国内市场。

对养牛户和肉类加工企业而言，零售价下跌并不能直接说明产业链利润如何分配。不过，最大出口市场的准入条件收紧，可能削弱企业对活牛和肉类货源的竞争。贸易商还需判断，在承担中国额外关税后，特定产品和合同是否仍有利润空间。

报道援引的预期认为，对华销售可能在11月再次增强，届时2027年配额将开始生效。在此之前，中国市场参与度下降可能使更多牛肉留在巴西，并继续影响不同部位的价格。猪肉价格也显著下跌，但消息来源只将出口放缓和中国配额机制直接关联到牛肉市场。