柬埔寨木薯出口前八个月收入4.89亿美元，种植面积却减少约30%

据越南媒体Soha报道，2026年前八个月柬埔寨木薯出口收入达4.89亿美元，同比仅下降1.86%，而同期木薯种植面积估计缩减约30%。价格回升和木薯干需求走强，在很大程度上弥补了面积的损失。

这组数据反映的是产品结构调整，而非行业萎缩。柬埔寨农户和贸易商正逐步从出售刚收获的鲜薯转向木薯干片——这种初加工产品每公斤售价更高，也更便于储存和运输。对于依靠柬埔寨鲜薯稳定供应而建起产能的周边国家加工厂来说，这一变化影响直接。

连续两年低价导致面积缩减

柬埔寨高棉木薯种植者协会主席艾钦（El Chhinh）表示，种植面积下降主要源于2024年和2025年木薯价格低迷，同时生产物资供应不足。连续两季收益不佳的农户选择减种或改种其他作物。

此后价格出现转向。鲜木薯目前报每公斤390至480瑞尔，该协会将价格改善归因于市场需求回升以及该品种自身的价格周期。木薯干片售价超过每公斤600瑞尔，高于鲜薯，这一价差让农户和收购点有了直接动力把木薯烘干，而不是在地头直接卖湿货。

干片挤占鲜薯份额

这一转变在2025年全年贸易数据中已经清晰可见。当年木薯出口总收入为6.46亿美元，较2024年下降14.48%，但出口结构变化明显：

• 鲜木薯出口下降近10%，至310万吨。
• 木薯干片出口增长逾62%，至156万吨。
• 全年收入仍然下滑，问题出在价格而非数量。

烘干和加工还带动了收购、运输、加工、仓储和贸易等环节的需求，使产品在出境前完成增值。对农户而言，烘干是收获后立即出售之外的另一种选择，但实际收益取决于生产成本、加工成本、市场价格以及能否用上烘干设施和仓库。没有这些条件的种植者仍然只能跟着鲜薯价格走。

越南和中国仍是主要市场

越南和中国目前仍是柬埔寨木薯的两大出口目的地。市场高度集中，意味着出口容易受到价格波动、需求变化和跨境贸易条件的影响。越南本身位列全球木薯出口前三，两国在淀粉和干片的下游市场上既是贸易伙伴，也是竞争对手。

柬埔寨正在推动出口市场多元化，同时扩大加工能力、提升产品质量和竞争力。加工技术、质量控制、供应体系、仓储和物流被视为行业稳定发展的重要条件。未来柬埔寨预计将继续开拓出口市场并鼓励本地加工。

木薯价格和干制产品的需求，将成为影响下一季种植决策以及加工企业和贸易商经营的关键变量。在面积已经减少约30%的情况下，农户对当前每公斤390至480瑞尔鲜薯价格的反应，将决定柬埔寨供应是企稳还是进一步收紧。