巴西2027年肉类产量将达3426万吨，牛肉供应收缩

猪肉和鸡肉拉动肉类总产量

据巴西国家供应公司Conab预测，巴西牛肉、猪肉和禽肉总产量将在2026年达到3408万吨，比2025年增长2%。2027年总产量预计再增0.5%至3426万吨，猪肉和鸡肉的增长将抵消牛肉供应收缩。

Conab于9月15日在2026/27农业季展望活动上发布上述预测。尽管出口继续增加，巴西国内市场的肉类供应总量预计仍将稳定在约2200万吨。

受母猪存栏扩张和生产率提高推动，2026年猪肉产量预计增长4.79%至593万吨。出口将增长6.49%至158万吨，国内供应量增长4.28%至436万吨。2027年产量预计达到615万吨，同比增长3.7%；出口和国内供应量将分别达到165万吨和452万吨。

禽流感扰动后鸡肉出口恢复

2026年鸡肉产量预计增长3.1%至1630万吨。2025年南里奥格兰德州出现禽流感病例，出口一度受到影响；随着主要进口国恢复采购，Conab预计2026年出口将大增11.53%至576万吨。

2027年增长速度将有所放缓，鸡肉产量预计创下1670万吨的新纪录。出口将增长0.8%至580万吨，国内供应量则增长3.2%，从2026年的1057万吨升至1090万吨。这意味着新增产量将主要投向巴西国内市场。

养牛周期限制牛肉供应

牛肉产量走势相反。2026年产量预计为1184万吨，略低于2025年的1190万吨。随着养殖户增加母牛留存、重建牛群，可供屠宰的牛只减少；Conab预计2027年牛肉产量将进一步下降3.6%，至约1140万吨。

据BP Money报道，养牛周期的反转慢于最初预期。2026年上半年屠宰量仍高于上年同期，胴体平均重量增加和育肥场使用强度提高也支撑了产量。但犊牛和补栏牛价格上涨，显示相关牛源趋紧，并进一步增强养殖户保留母牛的意愿。

牛肉出口仍有望增长。Conab预计2026年出口量为473万吨，同比增长4.46%；尽管中国当年进口配额已经结束、欧洲对巴西牛肉实施禁令，而且美国征收关税，出口仍保持扩张。Conab预测2027年出口量为484.3万吨；BP Money将其取整为480万吨，并称同比增幅为2.2%。巴西国内牛肉消费保持温和，低收入家庭更多选择低价部位、鸡肉和猪肉，零售商难以把活牛价格上涨完全转嫁给消费者。

鸡蛋供应同步增加

Conab预计，2026年鸡蛋产量将达到497亿枚，比其对2025年的估算高1.37%。2027年产量预计再增3.3%至513亿枚，从而提高巴西国内市场的供应量。