巴西2025年猪存栏基本持平，山羊与绵羊存栏双双创历史新高

据Globo Rural报道，巴西2025年猪存栏基本持平，而山羊和绵羊存栏双双创下历史最高水平。

猪存栏不增的影响远超农场层面。Globo Rural指出，巴西拥有全球第四大猪存栏，是全球第四大猪肉生产国和第三大猪肉出口国。某一年的母猪基础决定了下一年屠宰量和可出口量的实际上限，因此存栏零增长对加工企业和海外买家都是一个信号。

猪存栏停止扩张

存栏稳定并不等于产量稳定。在存栏不变的情况下，猪肉增量只能来自效率提升——每头母猪断奶仔猪数增加、成活率提高、出栏体重加大——或者来自原本供应国内市场的那部分产量。这两条路都比单纯扩群更慢、更耗资本，而且是由各家企业逐个工厂决定，而非全国统一动作。面对存栏持平，加工企业通常收紧与一体化养殖户的合同、维持既有屠宰排程，而不是去抢本就不存在的猪源。Globo Rural列出的巴西在全球猪肉行业中的位置：

• 全球第四大猪存栏
• 全球第四大猪肉生产国
• 全球第三大猪肉出口国

对加工环节而言，存栏企稳的一年同时也是利润的一年。扩群决策取决于生猪价格与饲料成本之间的价差，主要是玉米和豆粕，也取决于猪舍建设的融资成本。需求足以把现有猪舍填满、利润却不足以支撑新建产能时，存栏通常就是维持而不增长。

山羊和绵羊创下纪录

山羊和绵羊的数据走向相反。Globo Rural报道称，两类存栏在2025年均达到有记录以来的最高水平。但这些纪录的基数远小于养猪业，百分比增幅换算成吨位要少得多。巴西的山羊和绵羊养殖在结构上也与养猪业不同：相当一部分不在垂直一体化体系内，以小规模羊群饲养，通过本地渠道销售。

小反刍动物产业链的瓶颈在下游，不在草场。与猪肉产业链的工业化规模相比，羊和山羊的检验检疫屠宰及正规加工能力依然有限，这意味着存栏扩大不会自动转化为货架上更多的检验合格肉品。在加工能力补齐之前，创纪录的存栏首先体现在区域性和非正规交易中。

后续关注什么

猪肉产业链进入新一轮周期时，供给基础是守住而非扩张，这决定了竞争将集中在价格和供货稳定性，而不是额外供应量。任何希望从巴西获得增量吨位的买家，都要与巴西国内消费争夺同一批生猪。提前一年安排采购量的买家，应把巴西猪肉可供量视为效率和国内消费的函数，而不是存栏增长的函数。

小反刍动物方面，真正的检验是纪录能否再维持一个季度，以及加工投资是否跟进。羊群持续扩大，将为巴西提供替代部分进口羊肉的原料基础，而这远早于出口目标变得现实。