阿塞拜疆黄油进口和国产量下降，食品企业转向棕榈油

进口价格下降，黄油供应仍然收缩

阿塞拜疆食用油脂市场正在快速变化。食品企业增加植物油脂替代品的使用，同时黄油进口量和国内产量均在下降。这一变化发生在全球黄油产量创纪录、进口乳脂价格下跌之际，说明市场转向主要由加工企业控制成本推动，而不是外部价格冲击所致。

br.az援引阿塞拜疆国家海关委员会的数据称，2026年1月至7月，黄油及其他乳源脂肪进口量下降9.3%，减少1548吨。国内生产未能弥补这一缺口，同期本地黄油产量也下降约10%。

进口量收缩的同时，进口黄油价格实际上有所下降。2026年1月至7月，其平均海关价格为每公斤6.3美元，较上年同期下降7.3%。因此，国际价格走低并未阻止阿塞拜疆黄油实际进口量减少。

棕榈油进口增至上年同期的19.5倍

植物油脂和动物油脂的进口走势截然相反。该类产品采购量增长17.8%，增加15769吨，总进口量约为传统黄油进口量的7倍。这个宽泛类别包括棕榈油及其固体分提物，也包括其他植物和动物油脂。

变化最明显的是棕榈油。据br.az报道，阿塞拜疆在2026年上半年进口棕榈油及其分提物14592.7吨，相当于上年同期进口量的19.5倍。

经济学家Eyub Kerimli向该媒体表示，这一趋势反映出市场正逐步从成本较高的乳脂转向价格较低的植物油脂替代品。不过，这并不意味着黄油或整个乳制品体系将被完全替代。需求主要来自食品加工业，尤其是糖果生产企业；这些企业通过用植物油脂替代乳脂，降低成品成本。

全球供应过剩尚未扭转本地需求

阿塞拜疆的变化与全球黄油市场形成反差。美国农业部和国际行业分析机构的报告显示，2025—2026年全球黄油产量达到创纪录的1200万至1230万吨。美国、新西兰和欧盟等主要市场供应过剩，推动价格下行。与此同时，有机黄油以及添加香草、大蒜、蜂蜜或浆果的特色产品需求有所增加，南北半球之间供需差异也在继续重塑贸易流向。

各市场的生产走势并不一致。2026年1月至6月，俄罗斯黄油产量为16.29万吨，同比下降6.3%。对阿塞拜疆生产商和进口商而言，核心问题是乳脂使用量下降，而低价工业替代原料需求扩大。黄油价格下跌可能有利于进口商，但棕榈油采购量增至19.5倍表明，加工企业调整配方和采购的速度，已经快于全球乳制品市场利好传导至本地需求的速度。