阿根廷人均鸡肉消费量首次超过牛肉

鸡肉消费量首次领先牛肉

阿根廷鸡肉消费量首次超过牛肉。对于一个长期以畜牧业和牛肉消费文化著称的国家而言，这是一个历史性变化。Fundación Mediterránea旗下阿根廷及拉丁美洲现实研究所（IERAL）的数据显示，最近十二个月人均禽肉消费量达到47公斤，牛肉为46.7公斤。

两者只相差0.3公斤，但这一差距反映出家庭食品支出正在发生更广泛的调整。牛肉消费下降，价格较低的动物蛋白需求上升。猪肉人均消费量也创下20.1公斤的纪录，但仍明显低于鸡肉和牛肉。

价差推动肉类替代

IERAL认为，牛肉价格上涨是消费变化的核心原因之一。在上述十二个月内，1公斤牛肉的平均价格相当于3.6公斤整鸡或1.9公斤猪胸肉，后者是阿根廷常见的猪肉部位。换言之，购买1公斤牛肉的钱大约可以买三公斤半鸡肉，或接近两公斤猪肉。

这些数据表明，肉类消费结构变化更多源于购买力，而不是消费者突然放弃牛肉。禽肉加工企业和生猪生产商正在承接零售替代需求，养牛业者和国内牛肉供应商则面对价格敏感度更高的市场。该趋势可能继续加强：家禽加工企业中心（CEPA）预计，2026年人均禽肉消费量可能超过50公斤。

鸡蛋需求与牛肉出口同步增长

消费者转向低价蛋白的趋势也体现在鸡蛋市场。阿根廷家禽生产与加工商会（CAPIA）的数据显示，人均鸡蛋消费量从2025年的398枚增至2026年的430枚。CAPIA执行主席Javier Prida将鸡蛋称为健康、经济且容易获得的蛋白质来源。

与此同时，海外市场继续支撑阿根廷牛肉产业。据La Vanguardia报道，截至8月的十二个月内，阿根廷牛肉出口额达到47.29亿美元，同比增长35.4%。出口量增长4.2%，说明出口额的大部分增幅来自国际价格上涨。IERAL认为出口表现对行业有利，但在牛肉产量下降之际，出口也进一步收紧国内供应。对肉类企业和投资者而言，市场正朝两个方向发展：出口行情支撑牛肉供应商，价格优势则让鸡肉、猪肉和鸡蛋在阿根廷家庭消费中占据更大份额。