ЗОЖ и препараты GLP-1 меняют стратегию мировых производителей мороженого

Препараты для снижения веса влияют на спрос

Производители мороженого готовятся к рынку, на котором покупатели по-прежнему хотят побаловать себя, но внимательнее оценивают калорийность, размер порции и состав. Reuters, на который ссылается newmoney.gr, сообщает, что распространение подавляющих аппетит препаратов GLP-1, интерес к более здоровому питанию и повышенное внимание к ингредиентам заставляют компании менять рецептуры и структуру ассортимента.

Текущая динамика продаж неоднозначна. По данным NielsenIQ, продажи мороженого в США к 13 июня снизились на 1,5% год к году. Исследование Boston Consulting Group показало, что потребители препаратов GLP-1 сократили потребление замороженных десертов как минимум на 10%. По оценке компании, сейчас такие препараты принимают около 16 млн американцев, а к концу десятилетия их число существенно вырастет.

Другие показатели говорят о том, что покупатели скорее меняют выбор, чем полностью отказываются от категории. Circana зафиксировала рост продаж мороженого в США в денежном выражении на 2,8% за последний год, а NielsenIQ назвала super-premium единственным сегментом, увеличившим продажи в натуральном выражении. Рынок все заметнее делится между продуктами с улучшенными пищевыми характеристиками и меньшими порциями более качественного мороженого.

Magnum и Ferrero расширяют линейки для ЗОЖ

The Magnum Ice Cream Company, владеющая Magnum и Ben & Jerry’s, ускоряет разработку продуктов, связанных со здоровым образом жизни. Продажи принадлежащего группе бренда замороженного греческого йогурта Yasso росли в среднем примерно на 20% в год в течение последних пяти лет. По словам директора компании по маркетингу и инновациям в США Лизы Вортсман, Breyers CarbSmart и Popsicle Sugar-Free также особенно востребованы среди потребителей препаратов GLP-1.

Группа контролирует 26% американского рынка мороженого с дополнительными пищевыми преимуществами, который оценивается в $2,2 млрд. Стратегия строится вокруг повышенного содержания белка, меньшей калорийности и контролируемых порций при сохранении привычного удовольствия от десерта. Этот баланс важен: производители пока не видят явных признаков масштабного обвала потребления мороженого.

Ferrero развивает то же направление через Blue Bunny и Halo Top. Blue Bunny сообщает о высоком спросе на Mini Swirls калорийностью 150 килокалорий и меняет рецептуры, сокращая использование высокофруктозного кукурузного сиропа, искусственных красителей и ароматизаторов. Продукты Halo Top содержат примерно вдвое меньше калорий, чем предложения ведущих конкурентов, но бренд делает акцент не только на размере порции, а также на белке и вкусе.

По данным Circana, за последние два года продажи Halo Top выросли двузначными темпами, тогда как весь рынок мороженого прибавил около 2,5%. Результат показывает, что обновленная рецептура способна привлекать покупателей, если польза для здоровья не требует жертвовать вкусом и ощущением полноценного десерта.

Мировой рынок проверяет баланс вкуса и порции

Тенденция не ограничивается США. Glacier, один из крупнейших производителей мороженого в Европе, отмечает рост спроса на меньшие порции, более качественные продукты и мороженое с пониженной калорийностью. Генеральный директор Мэтт Фрост заявил, что принимающие GLP-1 покупатели хотят считать редкий десерт действительно стоящим, а более полезные варианты не обеспечат повторных покупок, если проиграют во вкусе.

Для производителей мороженого, переработчиков и поставщиков ингредиентов вопрос конкуренции поэтому не сводится к снижению калорийности. Новые рецептуры меняют спрос на подсластители, красители, ароматизаторы, белки и другие компоненты, а уменьшенные форматы требуют иной упаковки и ценовой архитектуры. Nestlé и Conagra также адаптируют продукты к спросу на белок, клетчатку и более высокую пищевую ценность, поэтому мороженое является частью более широких изменений на рынке готовых продуктов.

Летняя жара продолжит поддерживать сезонные продажи, однако долгосрочная борьба развернется за место продукта в более избирательном рационе. Доступные данные не указывают на исчезновение спроса на лакомства. Покупатели придают больше значения составу, качеству и размеру порции, вынуждая мировые бренды внедрять новинки без ухудшения вкуса, от которого зависят повторные покупки.