Засуха, жара и вредители сократили урожай пьемонтского фундука IGP

Защищенный продукт Пьемонта теряет объемы и выручку

Засуха, высокие температуры и новые вредители сокращают производство фундука в Пьемонте и создают угрозу для сельскохозяйственной отрасли, тесно связанной с итальянской кондитерской промышленностью. По данным Fortune Italia, рынок пьемонтского фундука приносит почти €80 млн выручки в год и объединяет 8 тыс. хозяйств. Защищенный продукт получают из сорта Tonda Gentile Tribolata преимущественно на холмах Ланге, Роэро и Монферрато. Статус защищенного географического указания действует с 2 декабря 1993 года.

Динамика производства заметно ухудшилась. Согласно данным Ismea, приведенным Fortune Italia, выпуск Nocciola Piemonte IGP снизился с 3,834 млн кг в 2020 году до 1,543 млн кг в 2024 году. Выручка за тот же период сократилась с €13,418 млн до €6,387 млн. Самый сильный спад пришелся на 2023–2024 годы: производство уменьшилось на 70%, а выручка — на 63%.

Преждевременное опадание орехов, которое в обычных условиях почти не влияло на урожай, все чаще происходит до сбора в сентябре–октябре. Связанные с ним средние производственные потери достигают 40–50%. Дополнительную нагрузку на сады создают мягкие зимы, жаркое и засушливое лето, деградация почв, насекомые, патогены и паразиты. В Пьемонте фундуком занято 28 тыс. га, однако многие сады уже старые и хуже выдерживают новые климатические и биологические угрозы.

Переработчики сталкиваются с дефицитом местного сырья

Спад затрагивает не только фермеров: 90% фундука Nocciola Piemonte IGP направляется на переработку. Его используют в конфетах джандуйотто, пастах, тортах и мороженом, поэтому стабильность поставок важна для производителей, связывающих свою продукцию с происхождением и качеством этого сорта. По информации Fortune Italia, сокращение урожая уже привело к росту цен и увеличению потребности в импорте.

Проблема отражает более широкий дисбаланс на итальянском рынке орехов. Данные Ismea-Istat показывают, что за последние пять лет их потребление выросло на 7,5%, тогда как национальное производство сократилось на 2%. В 2025 году покупатели приобрели 89 тыс. тонн фасованных орехов на сумму свыше €1,1 млрд — на 13% больше, чем в 2024 году. На орехи приходится 6% расходов итальянцев на плодоовощную продукцию без учета переработанных товаров с пьемонтским фундуком.

Италия остается в десятке крупнейших производителей орехов в мире. Годовой выпуск превышает 280 тыс. тонн, а посевная площадь за пять лет выросла на 6% и в 2024 году превысила 200 тыс. га. Тем не менее внутреннее предложение отстает от спроса. По данным Ismea, в 2024 году Италия импортировала 130 млн кг в дополнение к 121 млн кг отечественного производства при видимом потреблении 220 млн кг. Эти показатели относятся ко всему сектору орехов, а не только к пьемонтскому фундуку, но демонстрируют масштаб задачи для переработчиков и трейдеров.

Регион финансирует повышение устойчивости садов

Власти Пьемонта выделили €750 тыс. на трехлетний проект Tonda Gentile Produttiva, который координируют фонд Agrion и факультет сельскохозяйственных наук Туринского университета. Работа охватывает генетическое улучшение, технологии обрезки и орошения, борьбу с патогенами, управление почвой, опыление, восстановление старых садов и использование отходов обрезки. Agrion рекомендует хозяйствам разнообразить сорта-опылители, регулярно проводить обрезку, повышать содержание органического вещества в почве и не применять химические средства без необходимости. Эти меры способны поддержать качество и стабилизировать урожайность, однако сохранение сырьевой базы для дорогой переработанной продукции потребует также обновления садов и адаптации к усиливающимся климатическим и фитосанитарным рискам.