Засуха во Франции сокращает урожай и повышает цены на овощи и фрукты

Жара и засуха сокращают французский урожай

Затяжная засуха и 53 дня аномальной жары ограничили предложение овощей и фруктов во Франции, увеличили себестоимость производства и отразились на оптовых и розничных ценах. По данным TRT Français, засуха сохраняется почти во всех департаментах страны: фермерам приходится больше тратить на полив, одновременно собирая меньший урожай.

Потери по нескольким культурам оказались значительными. К концу июля участники плодоовощной отрасли оценивали сокращение урожая томатов в 25%, хотя засуха еще продолжалась. В отдельных производственных районах потери салата составляли от 30% до 50%, моркови — не менее 20%, а брокколи — от 40% до 70%.

Пики жары повлияли и на внешний вид продукции. Из-за неравномерного роста овощи и фрукты чаще отличаются нестандартными размерами и формой. Крупные торговые сети пообещали производителям смягчить требования к внешнему виду и калибру, чтобы больше продукции из сокращенного урожая поступило в продажу, а не было отбраковано.

Оптовые котировки передают давление в розницу

Ситуацию с предложением отражают цены на оптовом рынке Ранжис. 12 сентября брокколи и баклажаны торговались по €4 за килограмм. Стручковая фасоль стоила €8,89 за килограмм, обычные томаты — €3,56, а томаты на ветке — €6,16. Поскольку это оптовые котировки, розничные цены для покупателей оказываются еще выше.

По информации TRT Français, цена томатов в магазинах на уровне €4,50–5 за килограмм стала обычной, а продолговатые сорта и томаты на ветке приблизились к €7. Управляющий продуктовым магазином в Фюсси, департамент Шер, опубликовал фотографию томатов дороже €8 за килограмм в торговом центре и сообщил, что его магазин продал последние сопоставимые томаты по €5,95.

Национальная федерация Familles rurales в начале сентября опубликовала исследование на основе 118 проверок цен в супермаркетах, проведенных в июне 2026 года. Оно показало рост цен на все включенные в наблюдение овощи. Фрукты также дорожали, за исключением нескольких позиций. Таким образом, инфляция охватила широкий ассортимент еще до того, как последствия поздней летней засухи полностью дошли до магазинов.

Дефицит выходит за пределы сезонных овощей

Снижение доступности продукции все заметнее в супермаркетах. По данным NielsenIQ, в первую неделю августа доля отсутствующих в продаже упакованных салатов в гипермаркетах и супермаркетах достигла 20%. Проблемы также могут затронуть кабачки, томаты, огурцы, капусту и картофель по мере прохождения сокращенных объемов по цепочке поставок.

Директор NielsenIQ по изучению потребителей Давид Леконт заявил TF1, что в сентябре также вероятен рост цен на морковь, картофель и лук, особенно пострадавшие от засухи. Это расширяет ценовое давление с сезонной продукции на базовые овощи, которые покупают круглый год.

Производители и сети ищут баланс

Рынку приходится одновременно учитывать меньшие объемы и возросшие расходы на орошение. Производителям нужны цены, компенсирующие дополнительные затраты на воду и потери урожая, тогда как торговые сети сталкиваются с недовольством покупателей. В социальных сетях звучат обвинения в искусственном завышении цен крупными ритейлерами, однако данные об урожае и котировки Ранжиса показывают серьезное давление уже в начале цепочки поставок.

Генеральный директор Coopérative U Доминик Шельше в конце августа призвал читателей Le Parisien покупать продукцию, даже если она выглядит менее привлекательно, чтобы поддержать французских фермеров. Для производителей и закупщиков допуск нестандартной формы и размера помогает сохранить часть товарного предложения. Но он не способен заменить объемы, потерянные из-за жары и нехватки воды, поэтому французский рынок остается уязвимым перед высокими ценами и периодическим дефицитом.