Южная Корея расширяет производство зеленых груш для повседневного спроса
Управление сельского развития Южной Кореи расширяет производство и сбыт трех отечественных сортов зеленой груши. Программа должна диверсифицировать рынок, на котором в 2025 году сорт «Синго» занимал 85,4% площадей, и снизить зависимость спроса от праздничных подарков.
Рынок зависит от одного сорта
Управление сельского развития Южной Кореи намерено расширить производственные зоны и мощности сбыта для трех выведенных в стране сортов зеленой груши, формируя рынок повседневного потребления. NewsPim называет сорта «Сольвон», «Суперголд» и «Гринсис». Они отличаются от крупных коричневых груш, которые традиционно дарят на Чхусок и лунный Новый год.
Программа призвана снизить сильную зависимость отрасли от выведенного в Японии сорта «Синго». По данным NewsPim и Food News, в 2025 году на него приходилось 85,4% площадей под грушей в Южной Корее. Доля выросла примерно с 35% в 1980-х годах до 70% к концу 1990-х, а хранение, производство и сбыт постепенно выстроились вокруг этого сорта.
Как сообщает NewsPim, разработанная в 1990-х годах обработка гиббереллином позволила примерно на неделю ускорить сбор «Синго», одновременно увеличив размер плодов и урожайность. Так производители получили крупные однородные груши для подарочного рынка. Однако при раннем Чхусоке хозяйства могут отгружать не полностью созревшие плоды, а оценка преимущественно по размеру и внешнему виду снижает удовлетворенность покупателей.
Разные сроки уборки, вкусы и способы использования
Ранний сорт «Сольвон» собирают в начале сентября. Средняя масса плода составляет 600 г, сахаристость — не менее 14 градусов Brix, примерно на 2 градуса Brix выше, чем у «Синго». Сладкая хрустящая мякоть медленно темнеет после нарезки, поэтому сорт подходит для продажи готовыми дольками. При комнатной температуре плоды хранятся около 30 дней, а цветение начинается примерно на неделю позже, чем у «Синго», что уменьшает риск повреждения весенними холодами.
Другой ранний сорт, «Суперголд», в среднем весит 570 г при сахаристости 13,6 градуса Brix. Сладость сочетается с легкой кислотностью. На оценке с участием оптовых посредников сорт получил 4,25 балла из 5 по общей удовлетворенности и занял первое место по предпочтениям, особенно высокие оценки получила сочность. Обильная пыльца и совпадающий с «Синго» период цветения позволяют использовать его как сорт-опылитель.
«Гринсис», первый южнокорейский гибрид азиатской и европейской груш, собирают в середине сентября. Средняя масса составляет 460 г, сахаристость — 12,3 градуса Brix; плод отличается зеленой кожицей, хрустящей мякотью и обилием сока. Устойчивость к парше может уменьшить расходы на защиту растений. NewsPim также приводит пример реализации в июне следующего года плодов, хранившихся в холодильных камерах.
Производственная база пока мала, а смена сорта требует времени
Коммерческое производство остается ограниченным. По данным, собранным при участии муниципальных агротехнологических центров, в 2025 году «Сольвон» занимал 10 га, «Суперголд» — 27 га, «Гринсис» — 43 га, всего 80 га. Управление вместе с местными властями и специализированными сбытовыми организациями создает производственные кластеры, способные поставлять крупные стабильные партии.
В Ульсане к 2029 году планируется создать 10 га насаждений «Сольвон», а в Наджу к 2030 году — 30 га. Наджу, крупнейший район производства груш в Южной Корее, уже опережает страну по диверсификации: в 2025 году новые отечественные сорта занимали 425 га, или 25,8% из 1 642 га местных грушевых садов. По сведениям NewsPim, это примерно в 1,8 раза выше среднего показателя по стране.
Быстро заменить насаждения не получится. Сады обычно обновляют раз в 20–30 лет, а закрепившийся сорт груши может выращиваться более 50 лет. После смены сорта хозяйство также может более трех лет оставаться без урожая и дохода. Поэтому ведомство намерено сочетать создание кластеров с развитием сбыта и продвижением, одновременно выводя сорта с поздним цветением, самоплодностью и устойчивостью к болезням и климатическим рискам.
