Выпуск красной икры нового улова в России снизился до 1 740 тонн к 10 августа
С 20 мая по 10 августа 2026 года в России ввели в оборот 1 740 тонн лососевой икры нового улова. Это в 3,5 раза меньше, чем годом ранее, и почти вдвое меньше показателя 2024 года, хотя розничные цены в июле оставались стабильными.
Предложение в начале путины резко сократилось
Производство красной икры нового улова в России заметно снизилось, что ставит вопрос о доступности продукции и динамике цен позднее в 2026 году. С начала путины 20 мая по 10 августа производители ввели в оборот 1 740 тонн лососевой икры. Такие данные приводит Центр развития перспективных технологий — оператор российской системы маркировки «Честный знак».
Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев сообщил РИА Новости, что этот объем в 3,5 раза меньше 6 080 тонн, зафиксированных за аналогичный период 2025 года. По его словам, результат также почти вдвое уступает сопоставимому показателю сложного для отрасли 2024 года.
На производство влияет цикл подходов лосося
Снижение произошло после предупреждений о возможном многолетнем спаде добычи российского лосося. Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков в марте говорил, что вылов лососевых видов может сокращаться на протяжении семи–10 лет из-за цикличности подходов рыбы. В нечетные годы российский вылов лосося обычно выше, чем в четные, поэтому высокая база 2025 года дополнительно усиливает масштаб годового падения.
Опубликованные цифры отражают объем икры, официально введенной в оборот, а не окончательный результат всей путины. Тем не менее они дают раннее представление о количестве продукции, доступной переработчикам, дистрибьюторам и рознице. Отставание одновременно от 2025 и 2024 годов означает, что на этом этапе промысла цепочка поставок получает существенно меньше свежей икры.
Розница пока не отреагировала ростом цен
Сокращение выпуска еще не привело к сопоставимому росту средней розничной цены по стране. По данным Росстата, которые привел Зверев, в июле 2026 года лососевая икра стоила в среднем 9 396 рублей за килограмм. Цена соответствовала уровню начала года и была на 2% ниже, чем в июле 2025 года.
Разрыв между падением производства нового улова и стабильной ценой может объясняться сроками учета и запасами продукции предыдущих периодов. Однако эти данные не гарантируют сохранения цен до конца сезона. Доступность икры будет зависеть от итогового вылова, выхода продукции при переработке, имеющихся запасов и скорости, с которой дистрибьюторы и сети реализуют меньший объем нового улова.
Рынку предстоит проверка дефицитом предложения
Для переработчиков и трейдеров главным риском пока остается закупка сырья, а не подтвержденный дефицит в магазинах. Сокращение отслеживаемого объема в 3,5 раза уменьшает резерв для контрактов и формирования запасов перед периодами высокого спроса. На первом этапе сети могут использовать остатки и действующие соглашения о поставках, но сохранение производственного разрыва усилит конкуренцию за свежую икру. Таким образом, данные на середину августа указывают на сжатие предложения, тогда как стабильная июльская цена показывает, что потребитель еще не ощутил его в полной мере.
