Вьетнам развивает премиальный бренд говядины H’Mong

От объёмов к добавленной стоимости

Вьетнам намерен перейти от простого наращивания животноводческого производства к созданию узнаваемых брендов премиального мяса и другой продукции местного происхождения. Одним из главных испытаний этой стратегии станет скот H’Mong, распространённый в нескольких северных горных провинциях.

За более чем 20 лет отрасль практически полностью обеспечила внутренний спрос на мясо, яйца и молоко. По данным Công Thương, курятина, молочная продукция, корма, ветеринарные вакцины и другие товары уже вышли на зарубежные рынки с высокими требованиями. Поголовье свиней во Вьетнаме входит в число крупнейших в мире, а по водоплавающей птице страна занимает второе место после Китая. Производство кормов и ветеринарных препаратов, а также переработка молока относятся к крупнейшим в АСЕАН.

Однако председатель Ассоциации животноводства Вьетнама Nguyễn Xuân Dương отметил, что импорт растёт, тогда как внутреннее производство прибавляет лишь около 2–3%. Конкуренция с крупными корпорациями усиливает давление на семейные хозяйства и местные компании. Поэтому власти хотят повышать стоимость продукции за счёт селекции, стандартов, переработки и брендов, а не только расширения поголовья.

H’Mong выбрали для производства премиального мяса

Международные специалисты, приглашённые Департаментом животноводства и ветеринарии Вьетнама, оценили генетику, размеры и физическое состояние скота H’Mong. Как сообщает VnExpress, заместитель директора ведомства Phạm Kim Đăng заявил, что исходный потенциал породы оценён даже выше, чем у Hanwoo — премиального корейского скота до начала масштабных инвестиций Южной Кореи в селекцию и технологии содержания.

Вьетнам уже испытывает отдельные технологии на скоте H’Mong и включил выведение высококачественной мясной породы в программу стратегических технологий. Для проекта потребуются научные институты, университеты, ветеринарные организации, квалифицированные специалисты и специализированное оборудование. Власти также намерены подготовить рекомендации по внедрению технологий в районах разведения.

Ещё один элемент плана — национальная система оценки и классификации мяса. Вьетнам изучит опыт Южной Кореи и Японии, где качество говядины определяется по конкретным критериям. Измеримые категории должны дать селекционерам и животноводам более чёткие ориентиры, чем субъективное определение мяса как просто хорошего или вкусного.

Технологии, прослеживаемость и позиционирование

Скот H’Mong приспособлен к условиям северного Вьетнама. По информации VnExpress, отдельные продукты из его мяса уже стоят около 1,2 млн донгов за килограмм, а несколько ресторанных сетей в Ханое начали включать такую говядину в меню. Для стабильного качества власти рассматривают усиленный контроль генетики, рационов и процесса выращивания, включая управление животными с помощью чипов.

Инициатива не ограничивается говядиной. Вьетнам также оценивает потенциал пантов оленя из Hương Sơn, съедобных птичьих гнёзд, мёда и переработанного мяса птицы. Сейчас страна импортирует оленей и продукты из них для производства пищевых добавок, хотя район Hương Sơn в провинции Hà Tĩnh давно известен оленеводством. Птичьи гнёзда преимущественно экспортируются в сыром виде, поэтому значительная часть добавленной стоимости создаётся за пределами страны.

Вьетнамский мёд ранее вошёл в инициативу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН «Одна страна — один приоритетный продукт». Власти считают такие товары доказательством того, что экспортный потенциал может опираться на уникальность, а не только на большое поголовье.

Экспортная цель требует единой цепочки

Аграрные и экологические ведомства поставили цель довести экспорт продукции животноводства до $1–1,5 млрд к 2030 году. Для этого необходимо объединить селекцию, специализированные зоны производства, переработку, прослеживаемость, логистику и продвижение. Более точные отраслевые данные также нужны для прогнозирования спроса и предложения и предотвращения перепроизводства, с которым столкнулся свиноводческий сектор Китая.

Эти планы будут обсуждаться в контексте устойчивого животноводства на конференции AAAP 2026, которая пройдёт в Ханое 28–31 октября. Зарегистрировались около 1 400 делегатов, включая примерно 600 зарубежных участников из 42 стран и территорий. Коммерческая задача проекта H’Mong — превратить генетический потенциал и уже существующую ценовую премию в стабильное качество, масштабируемое предложение и бренд, способный выйти за пределы регионального рынка.