Урожай картофеля в Германии сократится на 3,5 млн тонн из-за засухи
В 2026 году Германия соберет около 10,4 млн тонн картофеля против почти 13,9 млн тонн в 2025 году. Засуха, снижение урожайности и сокращение посевной площади на 11% усилили дефицит крупного сырья для производства картофеля фри.
После рекордного урожая производство резко снижается
Урожай картофеля в Германии в 2026 году сократится примерно на 3,5 млн тонн: засуха снизила урожайность, а фермеры уменьшили посевные площади. Wetter.net со ссылкой на предварительные данные Федерального статистического ведомства сообщает, что производство составит около 10,4 млн тонн против почти 13,9 млн тонн в 2025 году. Прошлогодний результат был крупнейшим урожаем картофеля в Германии с 1990 года, поэтому база для нынешнего падения особенно высока.
Средняя урожайность ожидается ниже 40 тонн с гектара — примерно на 15% меньше, чем годом ранее. Одновременно хозяйства сократили площадь под культурой примерно на 11%, до 268 300 гектаров. Сочетание меньшей площади и слабой отдачи полей объясняет масштаб потерь на национальном уровне. В Северном Рейне — Вестфалии, одном из основных регионов выращивания, земельное статистическое ведомство прогнозирует около 1,8 млн тонн. Это на 27,8% меньше, чем в 2025 году.
Переработчикам не хватает крупного картофеля
Засуха повлияла и на объем урожая, и на размер клубней. Федеральный союз предприятий плодоовощной и картофелеперерабатывающей промышленности сообщил об особом дефиците крупного картофеля для производства фри. Для переработчиков это серьезнее общего сокращения валового сбора: им нужно сырье определенного размера и качества. Поэтому предложения для свежего рынка может быть достаточно, тогда как промышленным покупателям доступно меньше подходящих партий. По данным wetter.net, рост уже отражается в торговых котировках.
Условия уборки также увеличили риски для качества. Картофель имеет неглубокую корневую систему и нуждается в равномерном увлажнении при формировании клубней, но летом влаги не хватало несколько недель. Пересохшая почва стала очень твердой, что осложнило уборку и повысило вероятность образования комьев и повреждения клубней. Поврежденный картофель хуже подходит для хранения и переработки, поэтому товарное предложение может сократиться сильнее, чем физический урожай.
Внутреннее снабжение остается гарантированным
Правительство Германии тем не менее считает снабжение страны обеспеченным. Обычно Германия производит примерно на 45% больше картофеля, чем потребляет внутри страны, и этот запас смягчает последствия неурожая. Поэтому Федеральное министерство сельского хозяйства ожидает стабильных цен в среднесрочной перспективе, хотя текущие котировки уже повысились, а перерабатывающее сырье остается дефицитным. Последствия будут различаться по сегментам: свежего картофеля, вероятно, хватит, но производители фри и другие переработчики активнее конкурируют за крупные неповрежденные клубни.
Дожди после засухи не вернут потерянный урожай, однако помогут завершить уборку. Wetter.net прогнозировал до понедельника от 15 до 40 литров осадков на квадратный метр в основных регионах производства — Нижней Саксонии и Северном Рейне — Вестфалии; у Северного моря возможно больше. Более мягкая почва облегчит выкапывание и может ограничить дальнейшие механические повреждения. Однако рыночный баланс 2026 года уже определили сокращение площадей и нехватка воды в ключевой период вегетации.
