Украина ожидает более 80 тыс. тонн гречихи, дефицит крупы маловероятен

Новый урожай должен обеспечить физическое наличие крупы

В ходе предстоящей уборки Украина рассчитывает получить более 80 тыс. тонн гречихи. Такой объем снижает риск исчезновения зерна или готовой крупы с полок внутреннего рынка. Руководитель аналитического отдела Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка заявил РБК-Украина, что после поступления нового урожая физического дефицита он не ожидает.

Прогноз важен для потребителей и переработчиков на фоне новых опасений по поводу доступности продовольствия и цен. Гречка остается привычным продуктом для украинского рынка, поэтому изменение ее стоимости в рознице привлекает повышенное внимание. Однако достаточный урожай сам по себе не гарантирует неизменных цен: на конечный ценник также влияют переработка, упаковка, перевозка и расходы торговых сетей.

Цена может превысить 85 грн за килограмм

По расчетам Гопки, цена выше 85 грн за килограмм укладывается в максимальный сценарий Министерства аграрной политики и продовольствия Украины. Если взять среднюю стоимость 75,17 грн за килограмм, подорожание на 15% поднимет ее примерно до 86,45 грн. Для превышения отметки 85 грн достаточно роста приблизительно на 13,1%.

Неделей ранее министерство сообщило, что дефицит гречки Украине не угрожает, хотя цена может вырасти в пределах 15%. Таким образом, для рынка принципиально различать наличие товара и его доступность по цене: крупа может оставаться в магазинах, но обходиться домохозяйствам дороже.

Фактическая динамика пока не соответствует верхней границе сценария. По словам Гопки, в августе гречка подешевела на 1,96% по сравнению с предыдущим месяцем. Это указывает на сохранявшееся давление на цены перед новым урожаем, но не исключает их повышения позднее в сезоне.

Закрытые порты усиливают давление на внутренний рынок

На рынок продовольствия также влияют ограниченные возможности экспорта. Экономист Олег Пендзин рассказал УНИАН, что, пока украинские порты остаются закрытыми, цены на ряд продуктов продолжат снижаться. По его оценке, на внутреннем рынке сложился избыток предложения из-за перепроизводства и невозможности вывезти товары за рубеж. В публикации не указано, какая часть ожидаемого урожая гречихи обычно предназначалась бы для экспорта, поэтому точно оценить влияние этого фактора на крупу невозможно.

Для производителей гречихи и переработчиков урожай свыше 80 тыс. тонн снижает непосредственный риск перебоев с сырьем, но усложняет ценовую ситуацию. Значительное предложение может сдерживать закупочные и оптовые цены, тогда как рост затрат на последующих этапах способен повышать розничную стоимость. Аграрии будут следить за темпами уборки, качеством зерна и спросом переработчиков, а торговые сети и потребители — за реализацией прогноза министерства.

Главный сигнал для рынка заключается не в угрозе дефицита, а в возможном расхождении между объемом предложения и ценой на полке. Если прогноз производства исполнится, физических объемов гречихи Украине должно хватить. Остается вопрос, насколько быстро новый урожай поступит к переработчикам и в магазины и смогут ли издержки поднять среднюю цену с 75,17 грн до 85 грн за килограмм или выше.