Украине грозит дефицит качественного картофеля и рост зимних цен на 25–40%
Во второй половине сезона 2026/27 Украина может столкнуться с дефицитом товарного картофеля из-за погодных потерь и проблем при хранении. С декабря по февраль цены могут вырасти на 25–40%, а наиболее заметная нехватка качественной продукции ожидается весной 2027 года.
Общий объем урожая скрывает неравномерные результаты
Во второй половине сезона 2026/27 Украина может столкнуться с дефицитом качественного товарного картофеля, даже если в начале осени общий объем урожая будет достаточным. Директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации и руководитель информационно-аналитической платформы EastFruit Катерина Зверева считает, что главная угроза заключается не в полном отсутствии картофеля, а в ограниченном предложении отдельных сортов и калибров, сохраняющих товарное качество.
TrueUA сообщает, что окончательно оценить урожай 2026 года пока невозможно: массовая уборка средних и поздних сортов продолжается. Однако погодные условия уже создали серьезные риски. По словам Зверевой, Институт картофелеводства Украины зафиксировал потери около 7 тонн с гектара даже на орошаемых участках после шести дней температурного стресса.
Последствия различаются по регионам и хозяйствам. Предприятия с орошением, подходящими сортами, качественным семенным материалом и грамотным контролем технологии могут получить приемлемый результат. Поэтому общенациональная оценка потерь менее показательна, чем данные по региональной урожайности, качеству и способности конкретных производителей сохранить продукцию после уборки.
Ключевым ограничением станет хранение
Большие объемы картофеля нового урожая должны удержать рынок в относительно стабильном состоянии в сентябре и первой половине октября. К концу осени предложение может начать сокращаться: с рынка уйдет продукция хозяйств без подходящих хранилищ, а складские потери будут накапливаться.
Новини.Live также пишет, что главный риск связан не с количеством выкопанного картофеля, а с долей урожая, способной сохранить свои характеристики при длительном хранении. Сокращение предложения качественных овощей станет заметным в конце 2026 и начале 2027 года. По прогнозу Зверевой, весной 2027 года дефицит товарного картофеля определенных калибров и сортов проявится особенно сильно.
Наличие хранилищ и качество обращения с урожаем определят, какие хозяйства смогут продавать картофель во второй половине сезона при более ограниченном предложении. Производители с регулируемым температурным режимом получат больше возможностей сохранить качество и воспользоваться высокими зимними ценами. Хозяйства без подходящей инфраструктуры столкнутся с повышенным риском порчи или будут вынуждены продавать осенью, когда предложение максимально.
Зимой цены могут вырасти на 40%
С декабря по февраль картофель может подорожать примерно на 25–40% относительно осеннего уровня. По данным Новини.Live, рост будет связан с сезонным увеличением спроса и сокращением запасов. За несколько дней до публикации украинские агропроизводители продавали картофель по 6–12 гривен за килограмм, а спрос в этом сегменте оставался ниже среднего.
Прогнозируемое подорожание увеличит расходы домохозяйств, поскольку картофель остается базовым продуктом питания в Украине. Одновременно возрастет сезонный разрыв между ценами во время уборки и выручкой, доступной предприятиям, которые способны сохранить товарные запасы до зимы.
Речь идет о качестве и сроках поступления продукции, а не о немедленном общенациональном дефиците продовольствия. Министр аграрной политики и продовольствия Тарас Высоцкий ранее сообщил, что после уничтожения отдельных распределительных центров российскими атаками дефицит продовольствия в Украине не зафиксирован. По его словам, до 40% утраченных мощностей можно сравнительно быстро заменить или восстановить. Для картофельного рынка решающим станет объем неравномерного урожая 2026 года, который сохранит пригодность для продажи зимой и весной.
