Мировое лидерство Турции по инжиру оказалось под давлением издержек в Айдыне
На Турцию приходится 28% мирового производства инжира; страна также является крупным экспортером сушеной продукции. Фермеры Айдына заявляют, что цена качественного инжира около 150–160 лир не поспевает за расходами на топливо, удобрения и труд.
Мировое лидерство не гарантирует доход фермеру
Турция занимает первое место в мире по производству инжира с долей 28%, сообщил министр сельского и лесного хозяйства Ибрагим Юмаклы. Страна также входит в число крупнейших экспортеров сушеного инжира, поэтому состояние ее садов напрямую важно для переработчиков, трейдеров и зарубежных покупателей.
Однако позиции отрасли на мировом рынке расходятся с ситуацией в хозяйствах Айдына, одного из главных районов выращивания инжира в Турции. Пока продолжается уборка урожая, производители в Назилли сообщают, что дизельное топливо, удобрения, рабочая сила и другие статьи расходов дорожают быстрее, чем их продукция. Жалобы фермеров показывают растущий разрыв между экспортным значением отрасли и доходами первичного звена.
Качественный инжир не получает ожидаемой цены
Производитель Осман Топарлак рассказал агентству ANKA, что инжир сортируют в саду по качеству, однако даже хорошую продукцию покупают дешевле, чем в прошлые годы. По его оценке, качественный инжир при продаже трейдеру в этом году может стоить около 150–160 лир. При этом дизельное топливо обходится в 84 лиры, а удобрения также заметно подорожали.
Горный рельеф дополнительно повышает себестоимость. По словам Топарлака, из-за особенностей местности он пашет с использованием животного, а один день такой работы теперь стоит 8 000 лир. Растут и затраты на работников. Кроме того, хозяйствам приходится покупать илек — материал для капрификации, необходимой для формирования плодов.
Топарлак считает, что цена инжира на уровне 200–250 лир позволила бы фермерам оплачивать дизель, удобрения и повседневные нужды. Между верхней границей названной текущей цены и нижней границей приемлемого для производителя диапазона остается не менее 40 лир. Это оценка отдельного фермера, а не официальный рыночный ориентир, но она наглядно показывает давление на маржу садоводов.
Контроль качества и поиск других источников дохода
Староста района Эйджелли Ибрагим Кылыч заявил, что местная экономика в значительной степени зависит от инжира и оливок. По его словам, удержания создают разницу между ценой в деревне и стоимостью, которая формируется дальше по торговой цепочке. Фермеры, самостоятельно сортирующие и хранящие инжир, иногда могут продать его зимой дороже, тогда как немедленная сдача трейдеру приносит значительно меньше.
Кылыч также утверждает, что низкокачественный или испорченный инжир перерабатывают и продают как качественный. По его мнению, смешивание привезенной извне продукции с инжиром из Айдына способно навредить репутации региона. Он призвал раздельно учитывать и оценивать местный и органический товар. В доступных публикациях эти заявления не подкреплены данными проверок, однако они отражают обеспокоенность производителей прослеживаемостью и разделением продукции по качеству.
Часть хозяйств уже ищет дополнительную выручку за пределами обычной продажи инжира. Производитель Гамзе Топарлак рассказала, что ее семья выпускает инжирные чипсы, перерабатывает свежий зеленый инжир, а также производит органическую томатную пасту и оливковое масло. Такая диверсификация помогает оставлять больше добавленной стоимости на месте, но главными требованиями фермеров остаются более высокая закупочная цена и государственная поддержка. Если давление на сады Айдына сохранится, оно может отразиться на инвестициях, уходе за посадками и качестве сырья для переработчиков и зарубежных покупателей.
