Турция хочет увеличить потребление изюма на фоне зависимости Манисы от спроса Европы
Внутреннее потребление изюма в Турции составляет около 40 тыс. тонн в год с учетом алкогольной отрасли, тогда как Торговая биржа Манисы предлагает довести его минимум до 100 тыс. тонн. Главным рынком для турецкого изюма остается Европа, особенно Великобритания, Германия и Нидерланды.
Цель более чем вдвое превышает нынешнее потребление
Турции необходимо увеличить годовое внутреннее потребление изюма примерно с 40 тыс. тонн как минимум до 100 тыс. тонн, заявил председатель Торговой биржи Манисы Садык Озкасап. Нынешний показатель учитывает спрос со стороны алкогольной промышленности, а потребление изюма на душу населения составляет лишь около 200 граммов.
В беседе с Dünya и Gazete Vatan Озкасап отметил, что Турция остается одним из ведущих мировых производителей изюма без косточек, но сама потребляет сравнительно небольшую долю урожая. Значительная его часть поступает на европейские рынки, прежде всего в Великобританию, Германию и Нидерланды. Он призвал разработать меры для расширения внутреннего спроса и создать дополнительный канал сбыта в годы высокого урожая.
Дополнительный спрос может обеспечить пищевая промышленность
Среди предложений — более широкое использование винограда в производстве пекмеза, уксуса и переработанных продуктов, а также расширение ассортимента кексов, печенья и шоколада с изюмом. Озкасап также предложил возобновить прежние «Школьные виноградные проекты», призванные формировать привычку к потреблению винограда у детей с раннего возраста.
Он поставил под сомнение целесообразность импорта производных винограда, когда местное сырье уже используется при выпуске алкогольных напитков. Более активное применение турецкого винограда промышленными предприятиями помогло бы поглощать излишки в урожайные годы. Для перехода от 40 тыс. тонн к предложенному минимуму потребуется еще 60 тыс. тонн ежегодного спроса внутри страны, то есть рост на 150% к нынешнему уровню.
Маниса концентрирует производство и экспортную переработку
В Манисе производится около 90% турецкого изюма сорта Султани без косточек. По словам Озкасапа, предприятия провинции экспортируют 80-85% произведенной там продукции, поэтому местные виноградари и переработчики сильно зависят от ситуации за рубежом. На международном рынке Турция конкурирует с Египтом, Перу и Южной Африкой, а решения покупателей зависят от объема урожая, цен, валютной динамики и предложений конкурентов.
Озкасап заявил, что технологии переработки винограда и производственная инфраструктура Турции соответствуют мировым стандартам, а местные компании занимают сильные позиции по гигиене, технологиям и качеству продукции. Однако виноградники — долгосрочные активы, а не культура, которую можно менять ежегодно. Некоторым действующим насаждениям 20, 30 и даже 40 лет; они уже оборудованы опорами и капельным орошением. Поэтому после убыточного сезона фермер не может просто перейти на другую культуру в следующем году.
Внутренний рынок как опора экспортной отрасли
Расширение местного потребления должно дополнить, а не заменить экспортный спрос. Экспортеры по-прежнему стремятся получить максимально возможную цену, однако ее ограничивают мировой баланс спроса и предложения и цены конкурирующих стран. Более емкий внутренний рынок даст производителям, переработчикам и трейдерам дополнительный канал продаж при большом урожае или ослаблении внешнего спроса.
Для достижения цели в 100 тыс. тонн необходим устойчивый спрос со стороны домохозяйств, школ, пищевых предприятий и производителей напитков. Для Манисы, где сосредоточены производство и экспортная обработка изюма, такой рост снизит зависимость от узкого круга европейских направлений и поддержит виноградники, производственную базу которых невозможно быстро изменить.
