Tetra Pak нацелилась на рост рынка кокосовых напитков в США и Европе

Tetra Pak делает ставку на растущие рынки

Tetra Pak намерена использовать возможности кокосовой отрасли, связанные с высоким спросом на кокосовую воду и кокосовое молоко в США и Европе, сообщает Bisnis.com. Производитель упаковки и пищевого оборудования считает Индонезию и Таиланд особенно перспективными поставщиками: обе страны располагают значительными запасами сырья и развитой перерабатывающей промышленностью.

Потенциал не ограничивается двумя названными рынками. По данным Tetra Pak, Китай лидирует по спросу на кокосовые сливки, а США, Европа и Южная Америка показывают двузначные темпы роста. Кокосовые продукты покупают как напитки, ингредиенты для приготовления пищи и растительные альтернативы, поэтому переработчики могут выходить за пределы традиционного азиатского продовольственного сегмента.

Скорость переработки определяет экспортное качество

Одного доступа к кокосам для роста экспорта недостаточно. Кокосовая вода и сливки быстро портятся и по-разному ведут себя при переработке. Tetra Pak указывает, что после извлечения продукт необходимо пастеризовать менее чем за два часа при температуре ниже 5°C. Кокосовая вода особенно чувствительна к кислороду и нагреву, а при производстве сливок нужно контролировать текстуру, вязкость и стабильность.

Компания продвигает прямую ультравысокотемпературную обработку с впрыском пара и быстрым охлаждением. Этап UHT занимает от 4 до 15 секунд, что снижает воздействие тепла на вкус, цвет и питательные вещества. В сочетании с асептической упаковкой технология обеспечивает от 6 до 8 месяцев хранения при комнатной температуре без непрерывной холодильной цепи. Для поставщиков из Юго-Восточной Азии в США и Европу это снижает зависимость от холодных складов и увеличивает срок, доступный дистрибьюторам для управления запасами.

Герметичная сепарация ограничивает контакт кислорода с природными ферментами, вызывающими изменения вкуса, пищевой ценности и цвета. При выпуске кокосовых сливок гомогенизация и высокоскоростное смешивание помогают получить стабильный продукт. Такие технологии позволяют производить несколько экспортных позиций на одной линии, но одновременно повышают значение правильного выбора оборудования и строгого соблюдения процесса.

У Индонезии и Таиланда разные экспортные преимущества

По данным Tetra Pak Indonesia, в 2021 году Индонезия произвела 17,16 млн метрических тонн кокосов — около 27,1% мирового объема. Площадь кокосовых плантаций составляла 3,7 млн гектаров. Сырьевая база велика, однако для роста экспорта продукции с высокой добавленной стоимостью стране нужны переработка рядом с районами выращивания и более полное использование кокосовой воды, мякоти и побочных продуктов.

Таиланд уже занимает сильные позиции в экспорте переработанной продукции. По государственным данным, которые приводит The Nation, в январе-октябре 2024 года экспорт тайского кокосового молока достиг $341,11 млн, или около 12 млрд батов. Это на 16,85% больше, чем за аналогичный период 2023 года. Tetra Pak позволяет производителям испытывать продукты в Coconut Knowledge Centre и Product Development Centre в Районге до перехода к промышленному выпуску.

Рост спроса в США и Европе открывает индонезийским и тайским компаниям возможности для развития собственных брендов, контрактного производства и поставок ингредиентов. Результат определят стабильное качество, соблюдение требований целевых рынков и сохранность чувствительного продукта при длительной перевозке. Для поставщиков оборудования увеличение выпуска кокосовых напитков означает дополнительный спрос на асептические линии, системы UHT, сепараторы и гомогенизаторы.