Свежая продукция не вошла в топ-20 экспорта K-Food при рекордных продажах
Экспорт южнокорейского продовольствия достиг рекордных $10,41 млрд в 2025 году, но в двадцатке крупнейших товарных категорий не оказалось свежей сельхозпродукции. Исследователи связывают это с нестабильными поставками с ферм и слабой связью между местными производителями сырья и пищевыми предприятиями.
Рекордный экспорт не поддержал сектор свежей продукции
Экспорт продовольствия из Южной Кореи достиг рекордных $10,41 млрд в 2025 году, однако зарубежная экспансия K-Food принесла мало пользы сектору свежей сельхозпродукции. Как сообщает Nongmin, анализ экспортных данных Корейской агропродовольственной и торговой корпорации показал, что ни один вид свежей сельхозпродукции не вошел в двадцатку ведущих экспортных категорий.
Результаты представил Чон Дэ Хи, младший научный сотрудник Корейского института экономики сельских районов, на летней конференции Корейской ассоциации аграрной и продовольственной политики 2026 года. Мероприятие прошло 20–21 августа в Миряне, провинция Южный Кёнсан, и было посвящено глобальным позициям K-Food и применению искусственного интеллекта в будущих экспортных стратегиях.
Исчезновение свежей продукции из первой двадцатки стало заметным изменением по сравнению с 2015 годом. Тогда свежий сладкий перец был единственным таким товаром в списке и занимал 14-е место. К 2025 году он опустился на 49-е место. По словам Чона, экспорт K-Food продолжил расти, тогда как заметность свежей сельхозпродукции снизилась.
Переработчики переходят на импортное сырье
Участники рынка связали проблему с тем, как южнокорейская цепочка поставок разделяет продукцию для потребления в свежем виде и для переработки. Ким Ён Рёль, руководитель Центра аграрных прогнозов Корейского института экономики сельских районов, отметил, что продовольственный рынок четко различает эти два направления. Хозяйства, однако, ориентируются прежде всего на свежий рынок и отправляют продукцию на переработку только при перепроизводстве, снижении цен или недостаточном для розницы качестве.
Такая практика не дает пищевым предприятиям надежной сырьевой базы. Переработчикам нужны постоянные объемы независимо от колебаний цен на свежую продукцию, но нестабильные отгрузки из производящих регионов мешают устойчивым закупкам внутри страны. По словам Кима, в результате предприятия вынуждены использовать импортное сырье.
Из-за этого рост экспорта корейских переработанных продуктов не ведет автоматически к увеличению спроса на южнокорейские сельхозкультуры. Для фермеров переработка остается запасным каналом сбыта, а не рынком с плановым производством и предсказуемыми закупками. Для изготовителей нестабильность внутренних поставок создает риски по объемам, характеристикам и непрерывности снабжения, особенно при работе с зарубежными заказчиками.
Европейская защита происхождения как ориентир
Чон предложил использовать отдельные элементы европейской системы защиты географического происхождения. По его словам, Европейский союз применяет схемы, включая защищенное наименование места происхождения AOP, чтобы одновременно развивать переработанные продукты — вино, оливковое масло и сыр — и соответствующее сельскохозяйственное сырье: виноград, оливки и сырое молоко.
В рамках такого подхода региональная сельхозпродукция используется в связанных с ней переработанных товарах, а государственная сертификация позволяет потребителям проверять происхождение. Чон считает, что Южной Корее также следует развивать экспортные продукты из местного свежего сельскохозяйственного сырья. Это могло бы теснее связать международную узнаваемость переработанного K-Food со спросом на продукцию корейских хозяйств.
Правительство изучает спрос со стороны ресторанов
Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел рассматривает меры, которые побудили бы корейские рестораны за рубежом использовать свежие ингредиенты южнокорейского производства. Ю Ми Сон, директор отдела политики пищевых технологий министерства, сообщила, что предложение изучается в рамках поддержки совместного роста сельского хозяйства и пищевой промышленности.
Обсуждение обозначило два возможных канала для свежей продукции: включение в сертифицированные переработанные товары и прямые поставки корейским ресторанам за рубежом. Оба требуют надежного снабжения, подходящей логистики и более тесной координации между хозяйствами и коммерческими покупателями. Без этой связи рост экспорта K-Food, вероятно, останется сосредоточен в переработанных категориях и не охватит широкую производственную базу сельского хозяйства Южной Кореи.
