Спрос на белок увеличивает производство молока, мяса и яиц в Индии
Рост внимания к белку после пандемии COVID-19 поддерживает спрос на молоко, мясо и яйца в Индии. Увеличение внутреннего потребления укрепило позиции страны среди крупнейших мировых производителей животного белка.
Интерес к белку меняет структуру спроса
Повышенное внимание к содержанию белка в рационе способствует ежегодному росту производства молока, мяса и яиц в Индии, сообщает Kisan Tak. По данным издания, тенденция стала особенно заметной после пандемии COVID-19 и усилилась с 2021 года, когда потребители начали внимательнее относиться к питательной ценности продуктов.
Изменения охватывают как вегетарианский, так и невегетарианский сегменты. Потребители мяса получают больше белка из яиц и мясной продукции, а вегетарианцы — из молока и молочных продуктов. Kisan Tak отмечает, что животная продукция остается сравнительно доступным источником белка, тогда как ряд альтернативных высокобелковых продуктов стоит дороже.
Индия входит в число крупнейших производителей
Масштаб индийского рынка особенно заметен в молочной отрасли. Согласно данным Kisan Tak, Индия производит 24,78 крор тонн молока, опережая США с 10,24 крор тонн, Пакистан с 6,66 крор тонн, Китай с 4,59 крор тонн и Бразилию с 3,68 крор тонн. Эти показатели отражают емкость внутреннего рынка и роль спроса со стороны домохозяйств, пищевых предприятий и производителей традиционной молочной продукции.
В приведенной статистике Индия занимает пятое место в мире по производству куриного мяса с объемом около 52 лакх тонн. США выпускают 2 крора тонн, Китай — 1,60 крора тонн, Бразилия — 1,37 крора тонн, а Россия — 54,57 лакха тонн. По данным Kisan Tak, экспорт индийской курятины остается небольшим, поэтому основная часть произведенного объема потребляется внутри страны.
Индия также занимает высокие позиции в других мясных категориях. Kisan Tak ставит страну на второе место после Китая по козлятине: 17,22 лакха тонн против 25,38 лакха тонн. По баранине Индия также вторая с 12,92 лакха тонн, тогда как Китай производит 26,40 лакха тонн. В производстве мяса буйволов Индия лидирует среди перечисленных стран с 45,65 лакха тонн, опережая Пакистан с 12,69 лакха тонн и Китай с 7,79 лакха тонн.
Птицеводство опирается на внутреннее потребление
Производство яиц продолжает увеличиваться вслед за спросом. По данным Kisan Tak, внутри Индии потребляется около 14 000 крор яиц, а экспорт яиц и курятины остается сравнительно небольшим. В отдельном сравнении объемов производства Китай занимает первое место с 3,63 крора тонн, Индия — второе с 81 лакхом тонн, за ними следуют Индонезия с 68,48 лакха тонн, США с 64,69 лакха тонн и Бразилия с 37,34 лакха тонн.
Преобладание внутреннего потребления напрямую влияет на рынки кормового зерна, ветеринарных услуг, холодильного хранения, убоя, молочной переработки и дистрибуции. Производители курятины и яиц в первую очередь зависят от индийского покупателя, тогда как мясо буйволов сильнее ориентировано на экспорт. Экспорт козлятины значительно уступает поставкам мяса буйволов; Индия также экспортирует баранину.
Рост создает возможности и новые требования
Устойчивый спрос на белок позволяет производителям и переработчикам расширять мощности и повышать производительность. Одновременно растет потребность в стабильных поставках кормов и температурной логистике, особенно для молока, птицы и мяса. Индия уже работает в глобальном масштабе, поэтому дальнейшее увеличение выпуска будет зависеть не только от поголовья, но и от эффективности переработки, доступности продукции и способности цепочек поставок обслуживать огромный внутренний рынок без снижения качества.
