Сокращение посевов и засуха усилили риск дефицита картофеля в Европе
Предложение картофеля в Европе сокращается после уменьшения посевных площадей, засухи и экстремальной жары. Radio ZET сообщает о рекордных ценах во Франции и Германии, а переработчикам все труднее находить сырье для производства фри и чипсов.
Сокращение площадей усугубило потери от погоды
Европа рискует столкнуться с самым серьезным дефицитом картофеля за последние годы: сокращение посевов совпало с засухой и рекордными температурами. По данным Radio ZET, после прошлогоднего перепроизводства фермеры в этом сезоне уменьшили площади, однако сухая погода и экстремальная жара уничтожили значительную часть оставшегося урожая. Издание сообщает, что цены во Франции и Германии уже достигли рекордных уровней.
Масштаб снижения пока неясен. Член правления Национального совета сельскохозяйственных палат Польши Густав Ендреек заявил Radio ZET, что ситуация в Западной Европе очень тяжелая, а в Польше — не лучше. Он усомнился, что официальные оценки полностью отражают заявленные потери урожая: Центральное статистическое управление Польши показывает лишь небольшие расхождения с предыдущим годом. По его мнению, имеющихся данных недостаточно для надежного прогноза производства и цен.
Переработчики конкурируют за качественное сырье
Наиболее напряженная ситуация сложилась в промышленном сегменте. Производителям картофеля фри и чипсов нужны клубни стабильного качества и внешнего вида, поэтому после поврежденного погодой урожая пригодный для переработки объем становится еще меньше. Ендреек отметил высокий спрос на промышленный картофель и резкий рост его цены. По его словам, при физическом отсутствии нужного товара даже цена в €300 не устранит дефицит, хотя Radio ZET не указало, к какой единице относится эта сумма.
Нехватка сырья может затронуть перерабатывающие предприятия, производителей снеков, сети быстрого питания и рестораны. Обычный столовый картофель не всегда может заменить контрактные промышленные сорта: размер, содержание сухого вещества и состояние клубней влияют на выход готовой продукции и ее качество. Поэтому дефицит подходящего картофеля способен снизить загрузку заводов и увеличить закупочные расходы даже при наличии менее качественного сырья.
Рынок рассматривает импорт
Radio ZET сообщает, что трейдеры и торговые сети могут обратиться к поставщикам за пределами Европы, в том числе в Южной Америке и Южной Африке. Ендреек предупредил, что агротехнологии в Южной Африке могут отличаться от европейских, и заявил о применении там запрещенных в Европе химических средств. Независимых подтверждений в отношении конкретных партий издание не привело, поэтому любой импорт должен будет соответствовать действующим европейским требованиям к безопасности пищевой продукции и фитосанитарному контролю.
Даже внутри Польши рыночная ситуация неоднородна. Фермер Камиль Гонгол из окрестностей Люблина, выращивающий столовый и промышленный картофель для производства крахмала, ожидает сокращения урожая на 20-30% по сравнению с прошлым годом. Одновременно он сообщил о резком снижении своей отпускной цены и уменьшении дохода относительно предыдущих лет. Это расходится с данными о рекордных ценах во Франции и Германии и подорожании промышленного картофеля, указывая на различия между регионами, сортами и звеньями цепочки поставок. Гонгол ожидает, что рост потребительских цен станет заметнее в начале следующего года, а картофельные блюда в ресторанах могут существенно подорожать.
