Слабая лососевая путина грозит России дефицитом красной икры к концу 2026 года
К концу сентября — началу октября вылов лосося в России не превысил 100 тыс. тонн, сообщил глава Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев. Официальная статистика и оценки эксперта указывают на резкое сокращение предложения красной икры перед новогодним сезоном.
Вылов лосося ограничился 100 тыс. тонн
К концу сентября — началу октября российские рыбаки добыли не более 100 тыс. тонн лосося, сообщил руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев. В беседе с Общественной Службой Новостей он назвал путину 2026 года провальной и предупредил, что ее результат резко ограничит предложение красной икры на внутреннем рынке.
Икру дают только самки, доля которых в улове оценивается в 30-40%, отметил Савельев. Даже при максимально благоприятном выходе сырья из такого объема можно получить не более 2 тыс. тонн икры, а фактический показатель, вероятно, окажется заметно ниже. Среднегодовой спрос в России составляет 12-15 тыс. тонн, поэтому свежая продукция нынешней путины покрывает лишь небольшую часть обычного потребления.
Производство сократилось на 68,9%
По данным Росстата, с января по август 2026 года российские предприятия произвели 3,1 тыс. тонн красной лососевой икры. Это на 68,9% меньше, чем за тот же период 2025 года. Итоговый выпуск в 2026 году, согласно прогнозу, не превысит 4,5-5 тыс. тонн против 12,6 тыс. тонн в 2025 году.
Показатель Росстата охватывает производство за первые восемь месяцев, тогда как оценка Савельева относится к максимальному объему икры, который можно получить из заявленного улова 2026 года. Эксперт считает, что сообщения о выпуске более 2 тыс. тонн могут учитывать продукцию 2025 года, реализуемую отдельно либо в смесях со свежей или имитированной икрой. Точный объем легально полученной в 2026 году икры, по его словам, должен отражаться в электронных системах Россельхознадзора и «Честного знака».
Свежая икра может закончиться в ноябре
По оценке Савельева, чистую свежую икру потребители могут съесть уже в октябре и ноябре. К новогоднему периоду ассортимент в рознице поэтому может сильнее зависеть от заменителей, смесей с имитированной икрой и запасов предыдущего сезона. Как сообщало издание «Московская область сегодня», ранее потребителей уже предупреждали о возможном повышении цен перед Новым годом.
Ожидаемый дефицит создает риски для переработчиков и торговых сетей в главный сезон продаж. Нехватка сырья ограничивает загрузку производства, а разрыв между годовым спросом и ожидаемым выпуском повышает стимул выводить на рынок старые запасы и более дешевые заменители. Покупателям придется внимательнее проверять происхождение товара, дату производства и маркировку.
Значение прослеживаемости возрастает
По закону рыболовы обязаны в течение 72 часов после изъятия икры передать образцы в отделение Россельхознадзора. После регистрации и оформления ветеринарных сопроводительных документов сведения поступают в систему «Меркурий», интегрированную с маркировкой «Честный знак». Так формируется официальный цифровой след легально произведенной продукции.
Красная икра без маркировки считается нелегальным товаром. Согласно публикации, за ее продажу по статье 171.1 УК РФ может грозить штраф до 1 млн рублей или лишение свободы на срок до шести лет. При ожидаемом дефиците данные прослеживаемости станут главным способом отличить свежую легальную продукцию от незарегистрированной, просроченной, смешанной или имитированной икры.
