Рынок замороженных продуктов Италии достиг €6,1 млрд

Потребление третий год превышает миллион тонн

В 2025 году итальянские потребители приобрели 1 040 596 тонн замороженных продуктов. Показатель третий год подряд удерживается выше миллиона тонн. По данным ежегодного отчета Итальянского института замороженных продуктов IIAS, объем вырос на 1% к 2024 году, когда рост составлял 2,3%.

Совокупные продажи в рознице и сегменте общественного питания достигли €6,1 млрд, увеличившись за год на 3%. Стоимость росла быстрее физического объема, что указывает на повышение средней стоимости реализованной продукции. Однако данные IIAS, опубликованные SoldiOnline и Il Sole 24 Ore, не позволяют разделить влияние цен и изменения товарной структуры.

Среднегодовое потребление на душу населения поднялось с 17,5 кг в 2024 году до 17,7 кг в 2025 году. Президент IIAS Джорджо Донегани связал устойчивый спрос с удобством, безопасностью, доступностью, питательными свойствами и возможностью сокращать пищевые отходы. Институт отметил, что сектор относительно устойчив к давлению на бюджеты домохозяйств.

Розница лидирует по объему и выручке

Розничные продажи для домашнего потребления достигли 642 140 тонн, прибавив 1,1% к 2024 году. Канал, включающий супермаркеты, гипермаркеты, магазины у дома и дискаунтеры, принес €3,866 млрд. Таким образом, розница обеспечила основную часть рынка как в натуральном, так и в денежном выражении.

На общественное питание пришлось еще 398 456 тонн, на 1% больше, чем годом ранее. Этот канал, объединяющий рестораны, бары, кейтеринг и столовые, оценен примерно в €1,9 млрд. Исходя из данных IIAS, доля розницы в общем объеме составила около 61,7%, а общественного питания — примерно 38,3%.

После завершения отчетного года домашний спрос ускорился. По данным IIAS, в первом полугодии 2026 года розничные объемы оказались на 3,4% выше, чем за аналогичный период 2025 года. Производители, операторы холодовой цепи и торговые сети подошли ко второму полугодию с более сильной динамикой домашнего канала, чем рост на 1,1% за весь 2025 год.

Овощи лидируют, замороженная рыба укрепляет позиции

Замороженные овощи сохранили первое место среди товаров для домашнего потребления: их объем превысил 200 000 тонн. Замороженная рыба вышла на вторую позицию с результатом более 100 000 тонн с учетом натуральной, приготовленной и панированной продукции. Она опередила замороженный картофель, потребление которого превысило 90 000 тонн.

Объем замороженной пиццы достиг 70 000 тонн, увеличившись на 3,1%, а готовых блюд — 66 000 тонн, что на 1,7% больше. По словам Донегани, рост охватил все категории, особенно рыбу, пиццу, овощные полуфабрикаты и готовые блюда. Для производителей и дистрибьюторов это означает широкий спрос без зависимости от одного продукта, а ускорение розницы повышает значение морозильных мощностей, пополнения запасов и температурной логистики.