Рынок продуктов питания и безалкогольных напитков в России вырос на 6,4% в деньгах и на 2,1% в объеме

Рынок продуктов питания и безалкогольных напитков в России в первом полугодии 2026 года вырос на 6,4% в денежном выражении и на 2,1% в физическом по сравнению с тем же периодом 2025 года. Такие данные аналитическая компания NTech привела в сообщении для ТАСС. За шесть месяцев россияне купили 43,35 млн тонн продуктов питания и безалкогольных напитков на 10,34 трлн рублей.

Разрыв между двумя показателями и определяет характер полугодия. Деньги росли примерно втрое быстрее тоннажа, то есть ценовой эффект составляет около 4,2%. По корзине в целом средняя цена реализации выходит на уровне примерно 238,5 тыс. рублей за тонну.

Рост продолжается, но медленнее, чем в 2023–2024 годах

Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов заявил, что рынок продолжает расти, хотя темпы ниже, чем в 2023–2024 годах. По его оценке, рост спроса на более дорогие продукты не свидетельствует о кризисе на рынке питания.

Для производителей и ритейла цифра в 2,1% информативнее, чем заголовочный рост в деньгах. Она подтверждает, что физическое потребление действительно расширяется, а не просто переоценивается. Но на базе в 43,35 млн тонн за полугодие прибавка в 2,1% — слишком узкий запас, чтобы оправдывать новые мощности под один только внутренний спрос.

Готовая еда, рыба и яйца — лидеры по объему

В физическом выражении наиболее заметный рост показали готовая еда — на 14%, яйца и пекарня — на 8%, рыбная продукция — на 7%. В более узких сегментах разброс существенно шире:

• филе рыбы — рост на 38%
• оливковое масло — рост на 19%
• готовая еда — рост на 14%
• колбасные изделия — рост на 13%

Две категории двинулись в обратную сторону: продажи кондитерских изделий и детского питания снизились на 2%. Оба сегмента крупные и давно сформированные, и их снижение идет вразрез с общей динамикой рынка.

Покупатель уходит в нижний ценовой сегмент внутри дорогих категорий

Ардалионов также указал на сдвиг покупательского интереса в сторону относительно недорогих товаров внутри дорогих категорий. Покупатели чаще выбирали недорогие наименования креветок среди морепродуктов, дешевые киви среди тропических фруктов и бюджетные марки молочных коктейлей.

По словам Ардалионова, именно эти две противоположные тенденции — спрос на более дорогие продукты с одной стороны и уход в нижний ценовой сегмент внутри тех же категорий с другой — определяют умеренное развитие рынка продуктов питания.

Что это значит для поставщиков

Расклад по категориям разделяет рынок на сегменты, где переработчик может конвертировать рост в маржу, и те, где не может. Филе рыбы с 38% и оливковое масло с 19% — это импортозависимые либо переделоемкие позиции, и двузначный рост объемов там превращается в реальные заказы. Готовая еда с 14% и колбасные изделия с 13% работают на переработчика, а не на сырьевого производителя: стоимость добавляется после сырьевой стадии.

В морепродуктах и тропических фруктах, наоборот, дополнительный объем приходит в нижнем ценовом сегменте, что ограничивает выручку с той же тонны. У кондитерских изделий и детского питания с падением на 2% обратная задача: объемы сжимаются на рынке, общий ценовой уровень которого за полугодие прибавил около 4,2%.