Рынок готовой еды в Греции превысил €1 млрд, супермаркеты наращивают долю

Продажи готовой еды превысили €1 млрд

Оборот рынка готовой еды в Греции превысил €1 млрд в 2025 году. Эта категория приобретает все большее значение для супермаркетов, производителей продуктов и предприятий общественного питания. Генеральный директор Ассоциации предприятий супермаркетов Греции Апостолос Петалас оценил ежегодный рост примерно в 3%, сообщают CNN Greece и SBC TV.

Домохозяйства тратят на готовые блюда в среднем €14,79 в неделю, или около €770 в год. Общенациональное исследование Института изучения потребительского рынка розничной торговли показало, что готовую еду в супермаркетах покупают 29% потребителей против 16% в 2016 году. Рост свидетельствует о том, что организованная розница забирает часть спроса у домашней кухни и традиционного общепита.

Главным фактором остается нехватка времени. По данным исследования, 41% покупателей готовой еды не успевают готовить самостоятельно. Еще 19% считают приготовление пищи для небольшого числа людей экономически невыгодным. Сокращение размера домохозяйств и урбанизация дополнительно поддерживают спрос на порционные блюда, не требующие длительной подготовки.

Супермаркеты переходят от продуктов к полноценным блюдам

Крупные сети отводят готовой еде больше места на полках, в холодильниках и на прилавках. Ассортимент включает курицу-гриль, салаты, горячие блюда и выпечку. По данным SBC TV, ретейлеры также сотрудничают с шеф-поварами и запускают собственные марки, получая больше контроля над ассортиментом, ценами и позиционированием.

Магазины постепенно превращаются в гибридные пространства, совмещающие обычную продажу продуктов с предложением еды для немедленного употребления. Платформы доставки Wolt и efood ускоряют эту тенденцию, упрощая заказ блюд из супермаркетов. Это усиливает конкуренцию с ресторанами и небольшими районными заведениями, одновременно создавая возможности для переработчиков, поставщиков упаковки и операторов холодильной логистики.

Спрос становится более сегментированным. Покупатели интересуются специализированными продуктами, включая высокобелковые, веганские и безглютеновые блюда. Одного удобства уже недостаточно: на место продукта в холодильнике или на полке все сильнее влияют ассортимент, польза для здоровья, вкус и цена.

Издержки и осторожность потребителей сдерживают рост

Категория расширяется на фоне относительно стабильных цен в супермаркетах. По данным SBC TV, в августе 2026 года цены в греческих сетях снизились на 0,15% по сравнению с предыдущим годом. Этому способствовали подешевевшие фрукты, овощи и свежее мясо, а также соглашение промышленности, участников цепочки поставок и правительства о заморозке повышения цен в июле и августе.

Риски роста затрат сохраняются. Производители и ретейлеры продолжают испытывать давление из-за стоимости энергии и упаковочных материалов. Петалас предупредил, что при сохранении геополитической напряженности после октября цены могут вновь вырасти в Греции и остальной Европе. Для поставщиков готовых блюд удорожание ресурсов затруднит сохранение ценового преимущества, важного для домохозяйств с дефицитом времени.

Домашняя еда при этом остается предпочтительным вариантом для большинства потребителей, которые считают ее более вкусной и полезной. SBC TV сообщает, что почти четверо из десяти вообще не покупают готовые блюда. Пока такая продукция скорее дополняет домашнюю кухню, чем заменяет ее. Тем не менее рост доли покупателей супермаркетов с 16% до 29% за десятилетие открывает значительный канал для ретейлеров и производителей, способных совместить удобство, качество и приемлемую цену.