Цены на картофель для переработки растут, усиливая риски для пищевого сектора Италии
Европейские котировки картофеля для переработки резко восстановились с июня по июль после исторических минимумов кампании 2025/26. Сокращение посевов в четырех ведущих странах-производителях и неопределенность с урожайностью могут повысить затраты итальянских переработчиков, ретейлеров и сетей быстрого питания.
Котировки промышленного картофеля сменили направление
По данным Italia a Tavola, европейские котировки картофеля для промышленной переработки начали восстанавливаться после падения до исторических минимумов в кампании 2025/26. Особенно резким рост оказался с июня по июль, хотя цены по-прежнему оставались значительно ниже уровней кампаний 2023/24 и 2024/25.
Среднемесячные значения прайс-листа PotatoNL, которые приводит аналитическая компания Areté, показали рост на 456% в категории Frites для крупных промышленных переработчиков. Картофель для небольших предприятий подорожал на 105%, а котировки продукции для сегмента быстрого питания поднялись на 384%.
Эти проценты сопоставляют июль с крайне слабым июньским рынком и отражают резкий отскок от низкой базы, а не возврат к максимумам прошлых кампаний. Абсолютные уровни цен источник не приводит. Тем не менее динамика означает смену тренда для переработчиков, которые ранее в ходе кампании пользовались исключительно низкой стоимостью сырья.
Посевные площади сокращаются в северо-западной Европе
Основным фактором роста стали ожидания меньшего урожая в ключевых европейских регионах переработки картофеля. По оценке Areté, совокупная посевная площадь во Франции, Германии, Бельгии и Нидерландах сократилась на 14%. Эти страны формируют основную сырьевую базу европейского производства замороженного картофеля фри и другой промышленной картофельной продукции, поэтому изменение площадей важно и для зарубежных покупателей.
Сокращение посевов сопровождается неопределенностью с урожайностью. По данным источника, значительная часть Западной и Центральной Европы столкнулась с повторными волнами жары и устойчивым дефицитом осадков. Итоговое предложение будет зависеть не только от количества убранных гектаров, но и от объема и качества продукции с каждого гектара.
Рыночный сигнал пока остается предварительным. Несмотря на значительный рост с июня по июль, Italia a Tavola сообщает, что котировки все еще заметно ниже показателей двух предыдущих кампаний. Поэтому одних процентных изменений недостаточно для окончательных выводов, а переработчики будут следить за устойчивостью восстановления по мере уточнения прогнозов урожая.
Рост цен в магазинах и фастфуде не гарантирован
Подорожание сырого картофеля пока не привело автоматически к росту потребительских цен на картофель фри и другую переработанную продукцию. На конечную стоимость также влияют упаковка, энергия, труд, транспорт и условия контрактов. Запасы и действующие соглашения о поставках могут отсрочить влияние изменений на спотовом рынке.
Если рост продолжится, переработчики столкнутся с повышением стоимости закупок нового сырья. Затем давление может перейти на оптовиков, супермаркеты и меню заведений быстрого питания. Для итальянских компаний, закупающих картофель или готовую продукцию на общеевропейском рынке, решающими факторами станут продолжительность восстановления цен, объем урожая и готовность поставщиков включать дополнительные затраты в контракты.
Различия между сегментами также существенны. Отскок на 456% в категории для крупной промышленности и рост на 384% для фастфуда значительно превысили повышение на 105% для небольших переработчиков. Покупателям и производителям следует отслеживать цены на конкретные спецификации и каналы продаж, а не воспринимать европейский картофельный рынок как единый ценовой ориентир.
